RRI.CO.ID, Sintang - Tren konsumsi makanan mentah semakin populer, mulai dari sayuran segar hingga olahan tertentu yang disajikan tanpa proses pemanasan. Namun, tidak semua jenis makanan aman dikonsumsi dalam kondisi mentah karena berpotensi membawa risiko bagi kesehatan.
Mengutip dari ANTARA, sejumlah bahan pangan justru dianjurkan untuk dimasak terlebih dahulu guna mengurangi risiko paparan bakteri, parasit, maupun zat alami yang dapat membahayakan tubuh. Proses memasak membantu membunuh mikroorganisme berbahaya sekaligus membuat makanan lebih aman dikonsumsi.
Beberapa jenis makanan yang sebaiknya tidak dimakan mentah antara lain kentang, kacang merah, dan tepung terigu. Kentang mentah dapat mengandung senyawa solanin yang berisiko memicu gangguan pencernaan, sementara kacang merah mentah memiliki kandungan lektin yang dapat menyebabkan mual hingga muntah jika tidak dimasak dengan benar.
Selain itu, tepung terigu mentah juga tidak steril karena berpotensi terkontaminasi bakteri selama proses produksi maupun distribusi. Risiko serupa juga ditemukan pada kecambah mentah yang rentan menjadi tempat berkembangnya bakteri akibat kondisi lembap saat proses pertumbuhan.
Para ahli juga mengingatkan agar masyarakat lebih berhati-hati dalam memilih makanan yang akan dikonsumsi tanpa dimasak. Memastikan bahan pangan melalui proses pengolahan yang tepat menjadi langkah sederhana untuk menjaga keamanan pangan sekaligus mengurangi risiko penyakit yang ditularkan melalui makanan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....