KBRN, Sintang : Kecap adalah bahan makanan yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai hitam yang ditambahkan bumbu, seperti gula aren, gula merah, atau garam.
Namun, tahukah kamu bahwa manfaat kecap tidak hanya sebatas penambah rasa? Kecap, terutama yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai hitam, ternyata menyimpan berbagai potensi kesehatan.
Proses fermentasi ini menghasilkan berbagai kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Berikut kandungan gizi dalam kecap seperti Kalori, Protein, Lemak,Karbohidrat, Kalsium, Fosfor, Zat Besi.
Berkat kandungan gizinya, konsumsi kecap dalam jumlah yang wajar dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah manfaat kecap antara lain :
1. Mencegah Anemia dengan Kandungan Zat Besi
Zat besi adalah mineral penting untuk pembentukan hemoglobin, komponen utama sel darah merah yang berfungsi membawa oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Kandungan zat besi dalam kecap dapat membantu mencegah risiko anemia.
2. Menjaga kesehatan saluran cerna
Kecap baik untuk saluran pencernaan, lho. Mengonsumsi kecap disebut-sebut dapat memicu pelepasan cairan lambung. Nah, cairan lambung yang dilepaskan inilah yang akan membunuh mikroorganisme penyebab gangguan pencernaan.
Selain itu, kecap juga mengandung isoflavon yang diketahui dapat meringankan gejala sindrom iritasi usus besar (IBS), contohnya sakit perut. Soalnya, kandungan isoflavon dalam kedelai akan membantu mengurangi kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
3. Baik dikonsumsi saat diet
Salah satu cara menurunkan berat badan adalah dengan memperhatikan pola makan, termasuk mengurangi asupan kalori harian.
Dalam hal ini, kecap bisa menjadi salah satu bahan makanan yang bisa Anda tambahkan untuk memperkaya rasa menu diet Anda sebagai pengganti saus tinggi kalori, seperti mayones.
Kalori kecap rendah sehingga bisa memperkaya rasa makanan tanpa membuat asupan kalori harian Anda melonjak.
4. Berpotensi Mencegah Diabetes Tipe 2
Kandungan polisakarida dalam kacang kedelai hitam dapat mengurangi kadar gula darah dan memengaruhi metabolisme tubuh.
Dengan demikian, konsumsi kecap berpotensi membantu mencegah diabetes tipe 2. Namun, tetap perhatikan jumlah konsumsi dan imbangi dengan gaya hidup sehat.
5. Mengurangi gejala menopause
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, kacang kedelai yang digunakan sebagai bahan dasar kecap mengandung isoflavon. Nah, isoflavon adalah senyawa nabati yang hanya ditemukan pada kacang-kacangan, yang fungsinya menyerupai hormon estrogen.
Berkat kandungan isoflavon inilah, kecap diketahui dapat membantu mengurangi gejala menopause , seperti hot flashes, mudah marah, dan depresi. Namun, manfaat kecap yang satu ini masih membutuhkan penelitian lebih lanjut.
6. Mengurangi Peradangan dalam Tubuh
Kandungan antosianin dalam kecap memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
Peradangan kronis dapat memicu berbagai penyakit, seperti penyakit jantung, diabetes, dan arthritis.
7. Memperkuat tulang
Manfaat kecap selanjutnya untuk kesehatan adalah membantu memperkuat tulang. Hal ini karena kecap mengandung kalsium dan fosfor.
Kedua mineral tersebut dibutuhkan tubuh untuk meningkatkan kepadatan mineral tulang sehingga tulang tidak mudah rapuh.
Tidak hanya itu, kalsium dan fosfor juga dapat mencegah risiko osteoporosis, yakni kondisi ketika tulang mengalami pengeroposan.
Referensi :
https://www.alodokter.com/mengulik-manfaat-kecap-untuk-kesehatan
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....