RRI.CO.ID, Sintang – Dari jajanan kaki lima di Bandung hingga masuk daftar makanan goreng terbaik dunia, batagor menunjukkan bahwa kuliner Indonesia memiliki banyak cerita untuk dibawa ke panggung internasional. Sepotong batagor tidak hanya menawarkan rasa gurih dan renyah, tetapi juga memperlihatkan bagaimana kreativitas kuliner lokal tumbuh dari bahan sederhana dan dekat dengan keseharian masyarakat.
Mengutip dari Media Indonesia berjudul “Batagor Bandung Raih Posisi 2 Makanan Goreng Terbaik Dunia Versi TasteAtlas,” batagor Bandung menempati posisi kedua dalam daftar makanan goreng terbaik dunia versi TasteAtlas edisi September 2026 dengan rating 4,4 dari skala lima.
Capaian tersebut menjadi bagian dari panjangnya daftar kuliner Indonesia yang memiliki karakter kuat. Selain batagor, sejumlah makanan Indonesia seperti ayam goreng, pempek, gorengan, tempe mendoan, dan bebek goreng juga mendapat tempat dalam daftar TasteAtlas.
Keberagaman tersebut memperlihatkan satu ciri penting kuliner Indonesia: kemampuan mengolah bahan sederhana menjadi makanan dengan rasa yang khas. Teknik menggoreng, misalnya, hadir dalam berbagai bentuk dan resep di banyak daerah.
Batagor menjadi salah satu contohnya. Adonan ikan dipadukan dengan kulit pangsit, kemudian digoreng hingga menghasilkan tekstur renyah. Setelah itu, batagor disajikan dengan saus kacang, kecap, cabai, dan perasan jeruk.
Perpaduan tersebut menghasilkan rasa yang kompleks dalam satu sajian. Gurih, manis, pedas, dan asam berpadu dengan tekstur renyah, menjadikan batagor mudah dikenali sekaligus fleksibel mengikuti selera penikmatnya.
Di sinilah kekayaan kuliner Indonesia terlihat. Satu jenis makanan dapat memiliki banyak lapisan rasa, sementara bahan dan cara pengolahannya berkembang mengikuti budaya serta kebiasaan masyarakat setempat.
Kuliner Indonesia juga tidak hanya tumbuh di dapur rumah atau restoran. Banyak makanan lahir dan berkembang dari ruang publik, pasar, warung, hingga pedagang kaki lima. Batagor merupakan salah satu makanan yang menunjukkan bagaimana tradisi kuliner jalanan dapat menjadi bagian dari identitas sebuah kota.
Masuknya batagor dalam daftar TasteAtlas juga membuka ruang untuk melihat kuliner Indonesia bukan hanya dari sisi popularitas, tetapi dari keberagaman cerita yang ada di balik setiap makanan.
Sebab, kekuatan kuliner Indonesia bukan hanya pada satu hidangan. Dari makanan berbahan ikan, hasil laut, daging, sayuran, hingga olahan berbasis kedelai, setiap daerah memiliki cara sendiri dalam membangun rasa dan karakter makanan.
Batagor hanyalah salah satu bagian dari kekayaan tersebut. Dari Bandung, cita rasa lokal itu kini ikut dikenal oleh masyarakat yang lebih luas.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....