Agar wajan tidak lengket, ada beberapa cara memasak yang sebaiknya Anda perhatikan. Yuk, simak berbagai tips agar wajan tidak lengket dan mudah gosong berikut ini

1. Pastikan Wajan Berada dalam Keadaan Kering Sebelum Memasak

Wajan yang kotor, basah, atau lembap akan membuat bahan makanan mudah lengket dan menempel saat digoreng. Oleh karena itu, agar wajan tidak lengket, pastikan penggorengan tersebut sudah dalam keadaan bersih dan kering sebelum digunakan untuk menggoreng. Tak ada salahnya selalu mengelap wajan yang akan digunakan dengan lap bersih dan kering untuk memastikan higienitas sekaligus kelembapannya. Anda juga bisa memanaskan wajan di atas kompor dengan api kecil sebelum menggunakannya untuk mengeringkan sisa-sisa air yang mungkin masih tertinggal.

2. Gunakan Minyak yang Cukup Saat Menggoreng

Cara agar wajan tidak lengket dan mudah gosong selanjutnya adalah menggoreng dengan jumlah minyak yang cukup. Sebab, bahan makanan yang tidak terendam dengan sempurna dalam minyak akan lebih berisiko menempel pada wajan. Secara otomatis, hal tersebut juga rentan meninggalkan bekas gosong di wajan. Selain itu, jangan goreng terlalu banyak bahan makanan sekaligus. Goreng satu demi satu agar wajan tidak terlalu penuh dan tiap potong bahan makanan bisa terendam dalam minyak dengan baik.

3. Gunakan Api dengan Suhu Sedang

Jika selama ini Anda terbiasa memasak dengan suhu terlalu panas untuk membuat masakan cepat matang, ada baiknya mulai ubah kebiasaan tersebut. Sebab, tips agar wajan tidak lengket yang selanjutnya adalah memasak dengan suhu api sedang. Suhu api yang terlalu tinggi justru akan membuat makanan yang digoreng mudah menempel pada wajan. Karena itu, sebaiknya goreng makanan dengan api bersuhu sedang. Selain memastikan makanan lebih matang sempurna, cara ini juga akan mengurangi risiko wajan lengket dan gosong.

4. Jangan Terlalu Sering Membolak-balik Masakan

Bahan makanan yang sedang Anda goreng sebaiknya tidak perlu dibolak-balik terlalu sering. Selain membuat masakan matang lebih lama, kebiasaan tersebut juga bisa membuat wajan lengket dan mudah gosong. Saat menggoreng makanan, pastikan juga bagian bawah masakan telah benar-benar kering agar tidak menempel di permukaan wajan dan menyisakan bekas gosong.

5. Pastikan Bumbu Masakan Telah Meresap dengan Baik

Saat memasak, banyak orang tentu akan mencelupkan bahan masakan ke dalam bumbu basah untuk menyedapkan rasanya. Hal ini memang sah-sah saja dilakukan, namun jika tidak berhati-hati akan berisiko meninggalkan bekas gosong di wajan. Sebab, bumbu basah yang kurang meresap sempurna akan meninggalkan sisa endapan di wajan. Jika terus dipanasi dengan suhu tinggi, lama-kelamaan sisa endapan tersebut akan mengering dan meninggalkan sisa kerak atau gosong. Karena itu, pastikan bumbu basah sudah benar-benar meresap sempurna pada bahan makanan dengan cara menyisihkan bahan makanan yang telah dibumbui tersebut sekitar 15-20 menit sebelum digoreng.

6. Gosok Wajan dengan Kunyit

Tahukah Anda bahwa kita ternyata bisa mengubah wajan biasa menjadi wajan antilengket dengan sepotong kunyit? Cara agar wajan tidak lengket dengan tips ini pun cukup mudah dilakukan. Anda tinggal menggosokkan potongan kunyit pada permukaan wajan, lalu tuangkan minyak goreng gunakan wajan untuk menggoreng seperti biasa. Selain membuat bahan makanan tidak mudah menempel dan meninggalkan bekas gosong, langkah ini juga sangat membantu menghilangkan bau amis dari bahan makanan.

7. Menaburkan Garam pada Wajan yang Sudah Dipanaskan

Tips agar wajan tidak lengket yang selanjutnya bisa dilakukan dengan memanfaatkan garam. Caranya, taburkan garam pada wajan yang sudah dipanaskan. Diamkan selama beberapa saat, lalu gunakan wajan untuk memasak seperti biasa. Apabila Anda hendak menggoreng ikan, ada baiknya lumuri juga ikan tersebut dengan mentega cair terlebih dahulu. Hal ini berguna membuat ikan tidak menempel di permukaan wajan dan meninggalkan bekas gosong di atasnya.

Sumber : cleanipedia.com