RRI.CO.ID, Sintang - Es gabus kembali menjadi perbincangan publik setelah viralnya kasus es gabus berbahan spons. Fenomena ini membuat jajanan jadul tersebut kembali mencuri perhatian masyarakat dan membangkitkan nostalgia masa kecil banyak orang.

Jauh sebelum viral, es gabus dikenal sebagai jajanan legendaris yang populer di era sebelumnya. Es ini dipercaya telah ada sejak masa kolonial Belanda dan mendapat pengaruh budaya Tionghoa. Meski asal daerahnya belum diketahui secara pasti, beberapa sumber menyebut Yogyakarta dan Pontianak sebagai daerah yang erat dengan keberadaan es gabus.

Nama es gabus sendiri diambil dari teksturnya yang kenyal dan lembut menyerupai gabus. Salah satu bahan utamanya adalah tepung hunkwe, yang berasal dari istilah Tionghoa “hún-kué”. Es gabus biasanya dijual keliling menggunakan sepeda atau gerobak dan banyak diminati anak-anak sekolah karena rasanya manis, segar, dan harganya terjangkau.

Seiring waktu, keberadaan es gabus mulai jarang ditemui. Namun, masyarakat kini tetap bisa menikmatinya dengan membuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya sederhana dan proses pembuatannya pun relatif mudah.

Untuk membuat es gabus, diperlukan air, gula, santan, tepung hunkwe, susu kental manis, garam, serta pewarna makanan. Semua bahan dimasak hingga mengental, lalu dituangkan berlapis ke dalam loyang sesuai warna yang diinginkan sebelum dibekukan.

Dengan warna yang menarik dan cita rasa manis menyegarkan, es gabus menjadi pilihan camilan yang cocok dinikmati di tengah cuaca panas. Selain bernostalgia, membuat es gabus sendiri juga bisa menjadi aktivitas menyenangkan bersama keluarga di rumah. (Lin)

Referensi:

https://momsmoney.kontan.co.id/news/asal-usul-es-gabus-yang-viral-lagi-intip-resep-praktisnya-di-rumah