Tips Membersihkan Jamur Tiram

KBRN,Sintang: Membersihkan jamur tiram perlu dilakukan dengan cara yang tepat agar teksturnya tetap baik dan tidak menjadi lembek saat dimasak. Jamur tiram memiliki sifat mudah menyerap air, sehingga mencucinya dengan air berlebihan sangat tidak disarankan. Prinsip utamanya adalah membersihkan kotoran tanpa membuat jamur terlalu basah, serta memastikan jamur masih segar dan tidak berair sebelum diolah.

Metode yang paling disarankan adalah membersihkan jamur tanpa dicuci. Langkah pertama, siangi jamur dengan memotong atau mematahkan bagian bonggol bawah yang keras dan kotor. Setelah itu, suwir-suwir jamur sesuai ukuran yang diinginkan agar mudah dibersihkan dan dimasak. Metode ini membantu menjaga serat jamur tetap utuh dan teksturnya lebih kenyal.

Setelah disuwir, bersihkan permukaan jamur menggunakan kain lembap, tisu dapur, atau sikat lembut untuk mengangkat debu dan kotoran yang menempel. Jika terdapat bagian yang tampak lembek atau sangat kotor, cukup kupas tipis lapisan luarnya saja tanpa harus mencucinya. Cara ini efektif menjaga jamur tetap kering namun bersih.

Jika jamur tiram sangat kotor dan tidak bisa dibersihkan tanpa air, lakukan pencucian singkat. Bilas jamur di bawah air mengalir sebentar atau rendam dalam air garam hangat selama 10–15 menit untuk menghilangkan bau langu. Setelah itu, tiriskan dan peras jamur perlahan hingga sebagian besar airnya keluar agar tidak lembek saat dimasak. Bila perlu, bilas cepat sekali lagi dan peras kembali.

Sebagai tips tambahan, selalu pilih jamur tiram yang masih segar, tidak berlendir, dan tidak terlalu lembap saat dibeli. Hindari merendam jamur terlalu lama karena dapat merusak tekstur dan rasa. Bagian batang jamur yang keras bisa dibuang atau dimanfaatkan sebagai bahan kaldu. Dengan cara pembersihan yang tepat, jamur tiram siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan sehat.

Sumber:

https://blog.segari.id/cara-mencuci-jamur/#:~:text=Cara%20Mencuci%20Jamur%20yang%20Benar%20*%20Gunakan,untuk%20membersihkan%20debu%20dan%20kotoran%20yang%20menempel.

https://www.wikihow.com/Clean-Oyster-Mushrooms