KBRN,Sintang : Bayam adalah salah satu sayuran hijau yang sangat populer di Indonesia. Selain mudah didapatkan, bayam juga kaya akan zat besi, vitamin A, C, serta serat yang baik untuk tubuh. Tidak heran jika bayam sering dijadikan menu sehari-hari, baik dalam bentuk sayur bening, tumis, maupun campuran bakwan. Menariknya, bayam memiliki beberapa jenis yang berbeda, berikut tiga di antaranya:

1. Bayam Hijau

Bayam hijau adalah jenis yang paling umum ditemukan di pasar. Daunnya lebar dengan warna hijau segar dan tekstur lembut. Bayam ini cocok diolah menjadi sayur bening atau tumisan karena rasanya ringan dan mudah dipadukan dengan berbagai bahan lain.

2. Bayam Merah

Bayam merah memiliki daun berwarna merah keunguan yang khas. Selain kandungan gizi umum pada bayam, pigmen merahnya kaya akan antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan. Jenis bayam ini sering dijadikan lalapan, tumisan, hingga bahan jus sehat karena diyakini baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

3. Bayam Duri

Berbeda dari bayam hijau dan merah, bayam duri tumbuh liar dengan batang berduri kecil. Meski jarang dijadikan sayur sehari-hari, bayam duri banyak digunakan sebagai tanaman obat. Konon, tanaman ini berkhasiat membantu melancarkan ASI serta bermanfaat untuk kesehatan kulit.

Dengan mengenal beragam jenis bayam, kita bisa menyesuaikan pilihan sesuai kebutuhan, baik untuk konsumsi harian maupun pemanfaatan kesehatan.

Sumber Referensi :

Kompas: [Jenis-jenis bayam dan manfaatnya](https://www.kompas.com/food/read/2021/07/29/200500275/mengenal-jenis-bayam-dan-manfaatnya)

DetikFood: [Mengenal bayam hijau, merah, dan duri](https://food.detik.com/info-kuliner/d-6171721/mengenal-aneka-jenis-bayam-dan-khasiatnya)