RRI.CO.ID, Sibolga - Pada umumnya, masyarakat Indonesia pasti kenal menu makanan bernama perkedel kentang. Jenis sajian sederhana yang satu ini merupakan hidangan rumahan sangat populer.
Terbuat dari kentang dihaluskan lalu dibumbui, selanjutnya digoreng hingga berwarna keemasan, perkedel sering disajikan sebagai pengganti lauk pauk pendamping nasi atau pelengkap dalam hidangan seperti sop dan soto. Tekstur yang lembut di dalam dan sedikit renyah di luar membuat banyak disukai orang.
"Perkedel dipercaya merupakan adaptasi dari hidangan Belanda disebut frikadel, lalu mengalami penyesuaian bahan dan rasa sesuai lidah masyarakat Indonesia. Di Indonesia, bahan utamanya sering pakai kentang dibanding daging," kata Rina Tanjung, pemilik usaha kuliner di Pandan, Tapanuli Tengah (Tapteng) pada Jumat, 27 Maret 2026.
"Perkedel kentang cocok disajikan hangat bersama nasi putih dan sambal. Rasanya gurih dan sederhana sebagai menu favorit di banyak rumah Indonesia," tambahnya.
Ada sejumlah bahan dan cara membuat perkedel kentang agar tidak hancur yang direkomendasikan Rina Tanjung kepada pecinta kuliner, antara lain:
1.Bahan-bahan Membuat Perkedel Kentang meliputi; 500 gram kentang, dua siung bawang putih, dua batang daun seledri dan iris halus, sebutir telur (untuk adonan), sebutir telur (untuk pelapis), garam secukupnya, merica secukupnya, dan minyak untuk menggoreng.
2.Cara Membuat Perkedel Kentang; Kupas dan goreng kentang hingga matang (bisa juga dikukus sebagai alternatif lebih sehat), haluskan kentang selagi hangat sampai lembut, haluskan bawang putih lalu campurkan ke dalam kentang, tambahkan seledri, garam, merica, dan sebutir telur aduk hingga merata. Bentuk adonan menjadi bulat pipih sesuai selera, celupkan ke dalam kocokan telur pelapis, goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, kemudian angkat dan tiriskan lalu siap disajikan.
3.Tips Agar Perkedel Tidak Hancur; Gunakan kentang tidak terlalu berair, jangan terlalu banyak menambahkan telur dalam adonan, dan pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....