KBRN, Sibolga: Riau, sebuah provinsi yang kaya akan budaya dan kuliner, memiliki beragam hidangan tradisional yang memikat selera. Salah satunya adalah Kue Asidah, manisan berempah yang tak hanya lezat namun juga menyimpan sejarah panjang, bahkan konon menjadi santapan favorit para raja di masa lalu.\

Dirangkum dari laman melayupedia dan cookpad Kue Asidah merupakan salah satu kudapan khas Melayu Riau yang memiliki akar sejarah dari pengaruh kuliner Timur Tengah, khususnya camilan manis bernama "Asida" dari Arab. Meskipun terinspirasi dari hidangan luar, Kue Asidah khas Riau telah diadaptasi dan disesuaikan dengan cita rasa serta selera masyarakat setempat, menjadikannya unik dan berbeda.

Ciri khas utama Kue Asidah terletak pada teksturnya yang kenyal dan aroma rempahnya yang kuat. Rasa manisnya berpadu harmonis dengan sentuhan gurih dan hangat dari rempah-rempah pilihan seperti kayu manis, pandan, dan cengkeh. Beberapa resep bahkan menambahkan kapulaga untuk memperkaya aromanya.

Berbeda dengan Asida khas Arab yang umumnya berbentuk bulat dengan cekungan di tengah, Kue Asidah Riau hadir dalam berbagai bentuk yang artistik dan beragam, seperti bunga, daun, anggur, atau bentuk bulat lainnya, tergantung pada kreativitas pembuatnya. Penampilannya yang cantik ini menambah daya tarik kue tradisional ini.

Meskipun kini Kue Asidah semakin jarang ditemui di pasaran dan cenderung lebih sering dibuat sendiri di rumah, keberadaannya tetap menjadi bagian tak terpisahkan dari khazanah kuliner dan warisan budaya Riau yang patut dilestarikan.