KBRN, Sibolga: Siapa yang tak kenal panekuk? Kudapan pipih nan legit yang digemari banyak orang. Namun, tahukah Anda bahwa di Tanah Karo, Sumatera Utara, ada versi panekuk lokal yang tak kalah istimewa? Namanya Cimpa Tuang Gula Merah, sebuah kudapan tradisional yang menggoda selera dengan rasa manis legit gula aren dan aroma khas kelapa muda.

Dirangkum dari laman cookpad.com, kelezatan Cimpa Tuang terletak pada perpaduan bahan-bahan alami yang sederhana namun menghasilkan harmoni rasa yang luar biasa. Bahan utamanya adalah tepung beras dan tepung ketan yang memberikan tekstur kenyal dan sedikit lengket yang khas. Tak lupa, gula aren asli menjadi bintang utama yang menyumbangkan rasa manis karamel yang otentik dan aroma harum yang menggoda.

Untuk menambah kekayaan rasa, kelapa muda parut ikut serta memberikan sentuhan gurih dan tekstur yang menarik di setiap gigitan. Sedikit telur ditambahkan untuk mengikat adonan dan memberikan kelembutan. Uniknya, lada hitam halus juga menjadi bumbu rahasia yang memberikan sedikit sensasi hangat dan aroma yang kompleks, membedakan Cimpa Tuang dari panekuk pada umumnya. Sentuhan vanili essence dan sejumput garam menyempurnakan rasa, sementara santan memastikan adonan memiliki kekentalan yang pas.

Membuat Cimpa Tuang tidaklah rumit. Anda bisa dengan mudah mencoba resep ini di dapur rumah. Pertama, siapkan dulu kelapa muda parut kasar dan gula aren yang sudah diiris tipis.Selanjutnya, campurkan semua bahan kering seperti tepung beras, tepung ketan, kelapa parut, gula aren, lada hitam, telur, vanili, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata. Setelah itu, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna dan memiliki kekentalan yang pas – tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Ingat, aduk adonan setiap kali sebelum menuangkannya ke wajan agar tidak ada bahan yang mengendap di dasar.