KBRN, Sibolga: Siapa yang bisa menolak kelezatan peyek kacang? Camilan renyah dan gurih ini selalu menjadi favorit banyak orang, baik sebagai teman makan nasi maupun camilan di waktu santai. Peyek kacang memang identik dengan kerenyahan kacang tanahnya. Namun, untuk menghasilkan peyek yang renyah dan tidak mudah melempem, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan.

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung beras (misalnya, merek Rose Brand)

• 100 gr tepung tapioka

• 7 lembar daun jeruk, iris tipis

• 1 bungkus santan instan (65 ml), cairkan dengan air hingga menjadi sekitar 1 gelas

• 1 butir telur, kocok lepas

• 100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 sdm ketumbar bubuk atau 1 sdt ketumbar halus

• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah.

• Haluskan semua bumbu.Kemudian, campurkan bumbu halus, santan yang sudah dicairkan, dan telur kocok ke dalam campuran tepung. Aduk rata.

• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.

• Goreng sedikit adonan untuk menguji rasa dan tekstur. Jika sudah pas, panaskan minyak goreng dengan api kecil. Goreng adonan peyek hingga matang dan berwarna keemasan.

• Ulangi proses menggoreng hingga adonan habis.