KBRN, Sibolga: Lontong sayur merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Di antara berbagai variasi lontong sayur yang ada, Lontong Sayur Medan menjadi salah satu yang paling populer dan digemari. Salah satu hal yang membuat Lontong Sayur Medan begitu istimewa adalah kuahnya yang kental dan kaya rempah .Anda tidak perlu jauh-jauh ke Medan untuk menikmati kelezatan Lontong Sayur Medan. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut ini:

Bahan-bahan:

• 3 bungkus lontong plastik 1/2 kg

• 500 gr santan kental

• 1/2 kg mie lidi rebus, tiriskan

• 3 buah wortel, potong korek api

• 250 gr buncis, potong serong

• 1 buah labu siam besar, potong dadu

• 1 buah sereh, geprek

• 2 lembar daun salam

• Secukupnya gula putih

• Secukupnya garam

• Secukupnya kaldu ayam

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah

• 4 buah kemiri

• 1/2 ruas kunyit

• 1/2 ruas jahe

• 1 sdt ketumbar

• 1/2 sdt merica

Pelengkap:

• Sambal tauco udang tempe

• Bumbu pecel (beli jadi)

• Kerupuk merah

Cara Membuat:

• Siapkan semua bahan-bahan.

• Tumis semua bumbu halus dan bumbu lainnya sampai wangi. Masukkan potongan sayur-sayuran, aduk rata sampai layu. Masukkan santan dan tambahkan air secukupnya, aduk sampai mendidih.

• Jangan lupa masukkan garam, gula, kaldu, dan koreksi rasa.

• Sajikan dalam piring atau mangkuk dengan urutan: lontong, mie lidi, sambal tauco, siram kuah sayur, siram bumbu kacang, dan tabur kerupuk merah. Siap untuk disantap!