KBRN, Sibolga: Es dawet adalah minuman tradisional Indonesia yang populer, terutama saat cuaca panas. Rasanya yang manis dan segar sangat cocok untuk melegakan dahaga. Ada banyak variasi es dawet, salah satunya adalah es dawet pandan telang. Minuman ini unik karena menggunakan bunga telang sebagai pewarna alami, sehingga menghasilkan warna biru yang cantik.

Bahan-bahan:

• Bahan Air Jus Pandan:

• 2 lembar daun pandan

• 370 ml air

• Bahan Cendol:

• 3,5 sdm tepung beras

• 2 sdm tepung tapioka

• 1 lembar daun pandan

• 1/4 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 350 ml air jus pandan

• Bahan Sirup Telang:

• 100 ml air telang

• 10 sdm gula pasir

• 1/2 lembar daun pandan

• Bahan Kuah Santan:

• 65 ml santan kental instan

• 400 ml air

• 1/2 sdt garam

• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

• Masak bahan sirup telang hingga gula larut, lalu biarkan dingin.

• Masukkan bahan kuah santan ke dalam panci, lalu masak hingga panas, sisihkan.

• Blender daun pandan dan air, kemudian saring dan ambil 350 ml saja.

• Tuang tepung beras dan tepung tapioka ke dalam panci.

• Tambahkan air jus pandan dan garam. Anda bisa menambahkan lembaran daun pandan jika suka. Masak hingga mengental.

• Tuang adonan ke dalam plastik segitiga, lubangi bagian bawahnya. Kemudian, keluarkan adonan di air es. Lakukan hingga adonan habis (jangan lupa lindungi tangan dengan lap karena adonannya panas).

• Penyajian: Masukkan cendol ke dalam gelas, beri es batu, kuah santan, dan sirup telang sesuai selera.

• Siap disajikan!