KBRN, Sibolga: Bolu tiwul adalah jenis kue bolu yang menggunakan tepung mocaf atau tepung gaplek sebagai bahan utamanya. Tepung mocaf atau tepung gaplek terbuat dari singkong yang dikeringkan dan digiling halus. Teksturnya yang lembut dan sedikit berserat, serta rasanya yang gurih, membuat bolu tiwul menjadi kudapan yang unik dan menarik.

Bahan-bahan:

• 125 gram tepung mocaf atau tepung gaplek

• 80 gram gula merah

• ¼ sendok teh SP/ovalet/TBM

• 4 butir telur

• 110 ml susu cair

• Mentega atau minyak untuk mengoles cetakan

• Kelapa parut untuk taburan

Cara Membuat:

• Pertama, masukkan telur, gula, dan SP ke dalam wadah mixer. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang pucat dan berjejak.

• Kemudian, masukkan tepung mocaf dan susu cair secara bergantian sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata.

• Lalu, matikan mixer. Aduk adonan menggunakan spatula sebentar saja untuk memastikan semua bahan tercampur rata.

• Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau minyak. Kukus selama 20 menit dengan api sedang.

• Kukus kelapa parut hingga matang dan harum.

• Setelah bolu matang dan dingin, taburi dengan kelapa parut kukus.

• Bolu tiwul siap dinikmati.