KBRN, Sibolga: Siapa bilang camilan sehat itu membosankan? Sate singkong pelangi ini adalah bukti bahwa makanan sehat bisa juga sangat menyenangkan! Dengan warna-warni yang cerah dan rasa yang manis gurih, sate singkong pelangi pasti akan disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah!

Bahan-bahan:

• Untuk adonan singkong:

• 1 kg singkong (kupas dan cuci bersih)

• 150 gr kelapa parut (bagian putih)

• 100 gr gula pasir (atau sesuai selera)

• 1 sachet agar-agar plain

• 1/2 sdt garam

• Pewarna makanan secukupnya (merah, hijau, ungu)

• Untuk bahan pencelup:

• 250 gr kelapa parut (bagian putih)

• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

• Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam, lalu kukus selama sekitar 15 menit. Sisihkan.

• Parut singkong yang sudah dibersihkan. Peras sedikit agar tidak terlalu basah.

• Campurkan parutan singkong, gula pasir, agar-agar, garam, dan kelapa parut yang sudah dikukus. Aduk rata.

• Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri warna sesuai selera. Aduk rata hingga warna tercampur sempurna.

• Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.Kukus bulatan singkong selama sekitar 15 menit atau hingga matang.

• Setelah matang, segera gulingkan bulatan singkong ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus.

• Tusuk bulatan singkong dengan lidi sate, lalu taburi dengan gula pasir.Sate singkong pelangi siap disajikan!