KBRN, Sibolga: Ikan barakuda, dengan dagingnya yang putih dan padat, ternyata bisa disulap menjadi hidangan yang luar biasa lezat. Salah satu olahannya yang paling populer adalah masak asam pedas. Perpaduan rasa asam dari belimbing wuluh dan pedas dari cabai merah keriting akan membuat lidah Anda bergoyang. Yuk,intip resepnya.

Bahan-bahan:

• ½ kg ikan barakuda, bersihkan dan potong sesuai selera

• 500 ml minyak goreng

• 5 buah cabai merah keriting

• 3 buah tomat merah

• 2 lembar daun jeruk

• 3 lembar daun salam

• 2 cm lengkuas

• 4 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 3 sdm kecap manis

• 250 cc air

• Secukupnya garam

• Secukupnya gula pasir (bisa gunakan gula kelapa)

Cara Membuat:

• Goreng ikan barakuda hingga matang kecoklatan, jangan sampai terlalu kering.

• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis kembali hingga aromanya semakin sedap.

• Tambahkan cabai merah keriting dan tomat, tumis hingga layu.

• Tuang air, lalu masak hingga mendidih. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan gula pasir.

• Masukkan ikan goreng ke dalam kuah, aduk perlahan agar bumbu meresap. Masak sebentar hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.

• Angkat dan sajikan ikan barakuda masak asam pedas selagi hangat dengan nasi putih.