Popularitas Black Garlic Bagi Kesehatan

RRI.CO.ID, Sibolga - Popularitas black garlic atau bawang putih hitam mungkin sudah diketahui oleh sebagian masyarakat yang mencari bahan alternatif untuk menjaga kesehatan. Produk hasil fermentasi bawang putih ini dikenal memiliki rasa yang lebih manis dan tekstur yang lembut, sehingga lebih mudah dikonsumsi dibandingkan bawang putih mentah.

Hal ini disampaikan oleh Erika Delita seorang pelaku UMKM pangan olahan pada program acara Santai Siang, Pro 2 RRI Sibolga pada Rabu, 13 Mei 2026. Maka dari itu, dengan berbagai klaim manfaat kesehatan turut mendorong black garlic menjadi pilihan alternatif suplemen alami.

Proses fermentasi yang berlangsung selama beberapa minggu membuat kandungan nutrisi dalam black garlic berubah dan bahkan meningkat. Senyawa aktif seperti antioksidan diketahui menjadi lebih tinggi dibandingkan bawang putih biasa.

Menurut Erika yang berperan mengolah black garlic menjadi produk pangan olahan, bawang ini memiliki potensi besar dalam menjaga kesehatan. "Black garlic ini memiliki antioksidan yang tinggi, berperan penting untuk melawan radikal bebas dan membantu mencegah penyakit kronis lainnya," Ujar Erika Delita.

Ia juga menambahkan bahan konsumsi rutin dalam jumlah wajar dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, black garlic memberikan manfaat bagi kesehatan jantung karena kandungan senyawa aktif didalamnya dipercaya mampu membantu menurunkan kadar kolesterol dan menjaga tekanan darah tetap stabil.

Tidak hanya itu, manfaat lain yang sering dibahas adalah kemampuannya dalam mengontrol kadar gula darah. "Memang buka pengganti obat, black garlic bisa menjaga kestabilan gula darah jika dikonsumsi dengan teratur dan dibarengi pola makan yang baik" Tambahnya.

Di sisi lain, popularitas black garlic juga didorong oleh pilihan kembali ke bahan alami karena banyak masyarakat kini lebih memilih produk berbasis herbal dengan anggapan lebih aman dengan efek samping minimal. Hal ini turut membuka peluang bagi pelaku usaha lokal untuk mengembangkan produk olahan black garlic yang memiliki nilai ekonomi.

Meski memiliki banyak manfaat, ia mengingatkan agar konsumsi black garlic tidak berlebihan. Masyarakat cukup konsumsi dengan bijak dan seimbang agar dapat mendukung pola hidup sehat di tengah kesibukan aktivitas sehari-hari.