RRI.CO.ID, Sibolga – Halua, salah satu kuliner tradisional khas masyarakat Melayu Langkat, Sumatera Utara, yang hingga kini masih dijaga keberadaannya. Makanan manis ini terbuat dari berbagai jenis buah dan sayur yang diolah secara tradisional dengan bahan dasar gula.

Alfaz,pemilik usaha Manisan Halua, pada acara Teras Pro 2, Selasa (20/1/2026) mengatakan buah dan sayur yang biasa digunakan dalam pembuatan halua antara lain pepaya muda, labu, kolang-kaling, serta kulit jeruk. Bahan-bahan tersebut dipilih karena mudah ditemukan di lingkungan sekitar dan memiliki tekstur yang cocok untuk diolah menjadi manisan.

Alfaz menjelaskan proses pembuatan manisan tradisional ini butuh ketelatenan dan kesabaran.. Buah dan sayur terlebih dahulu direbus dan direndam, kemudian dimasak perlahan bersama gula hingga menghasilkan rasa manis yang meresap dan tekstur kenyal khas tanpa pengawet tambahan.

Di kalangan masyarakat Melayu, halua selalu disajikan dalam berbagai acara adat seperti kenduri, pernikahan, dan perayaan hari besar sebagai bentuk penghormatan kepada tamu. Karena halua merupakan salah satu warisan kuliner nusantara dan kearifan lokal masyarakat melayu.

Alfaz berpendapat bahwa di tengah berkembangnya makanan modern dan instan, halua ini hadir sebagai salah satu pilihan cemilan tradisional yang masih punya penggemar tersendiri. Melalui usahanya yang juga dijual secara online, Alfaz berharap Halua bisa dikenal luas, tidak hanya di sekitar Sumatera Utara tapi juga bisa ke seluruh Nusantara.

“Selain menciptakan peluang usaha baru, saya berharap bisa mengenalkan cemilan tradisional ini ke anak-anak muda agar tetap terjaga kelestarian kuliner melayu ini, tambahnya.

Upaya pelestarian halua dinilai penting sebagai bagian dari menjaga identitas budaya Melayu. Melalui kuliner tradisional, nilai sejarah dan kebersamaan masyarakat dapat terus diwariskan lintas generasi. Halua tidak hanya menjadi warisan kuliner, tetapi juga simbol kekayaan budaya Nusantara yang patut dijaga dan dikenalkan secara luas kepada masyarakat.