RRI.CO.ID, Nusantara - Bubur Nusantara kini menjadi primadona takjil di Masjid Negara Ibu Kota Nusantara (IKN) sepanjang Ramadan 2026. Setiap harinya, sekitar 700 porsi bubur rempah khas Kalimantan Timur disiapkan secara gratis untuk masyarakat yang datang berbuka puasa.

Menu ini bukan sekadar hidangan pembuka, melainkan upaya Otorita IKN mengangkat kearifan lokal sekaligus menjadi jembatan silaturahmi bagi warga dari berbagai latar belakang, termasuk pekerja konstruksi, pegawai, hingga masyarakat umum.

Deputi Bidang Sosial, Budaya, dan Pemberdayaan Masyarakat Otorita IKN, Alimuddin, menjelaskan Bubur Nusantara dihadirkan untuk memperkenalkan kekayaan kuliner lokal kepada masyarakat luas yang kini bermukim di IKN. Rahasia kelezatan bubur ini terletak pada bumbu kari rempah yang diwariskan turun-temurun dari Samarinda Seberang.

“Kami mencoba mengangkat kearifan lokal Kalimantan Timur. Harapannya, kearifan lokal ini semakin dikenal luas. Kami ikhtiarkan Masjid Negara ini menjadi simbol harmonisasi dan keberagaman bagi siapa saja yang datang,” ujar Alimuddin, dalam keterangan pers OIKN, Minggu 1 Maret 2026.

Muhammad Tasrik, salah satu juru masak, mengungkapkan proses memasak membutuhkan waktu sekitar satu setengah jam di kuali besar untuk menghasilkan tekstur gurih dan aroma yang kuat.

“Bumbu utamanya adalah kari rempah. Wangi inilah yang menjadi ciri khas dan paling dicari warga menjelang waktu berbuka,” katanya.

Momen berbuka di Masjid Negara IKN juga menunjukkan sisi inklusif Nusantara. Di tempat ini, warga Muslim maupun non-Muslim duduk berdampingan menikmati suasana. Muslih, seorang pekerja di Rusun ASN, mengaku rutin datang karena akses yang mudah dan rasa bubur yang otentik.

“Seru sekali berbuka di sini karena ramai. Bubur Nusantara rasanya enak banget, gurih, dan bikin ketagihan,” ucapnya.

Di tengah pembangunan fisik yang masif, kehadiran semangkuk bubur hangat ini menjadi simbol bahwa Nusantara dibangun sebagai ruang yang ramah bagi semua golongan tanpa membedakan ras maupun agama.