KBRN, Sendawar : Pare dikenal sebagai sayuran yang kaya manfaat bagi kesehatan. Sayuran berwarna hijau ini mengandung antioksidan, vitamin C, serta dipercaya membantu menurunkan kadar gula darah. Namun, rasanya yang pahit sering membuat banyak orang enggan mengonsumsinya.

Meski begitu, ada kabar baik bagi para pencinta masakan tradisional. Rasa pahit pare ternyata bisa dikurangi dengan beberapa cara sederhana tanpa mengurangi kandungan gizinya.

Pertama, rendam pare dalam air garam selama 10 hingga 15 menit sebelum dimasak. Cara ini membantu mengeluarkan getah yang menjadi sumber rasa pahit. Pare cukup diiris sesuai selera, ditaburi garam, lalu diremas perlahan hingga sedikit layu sebelum direndam. Setelah itu, bilas dengan air bersih agar rasanya lebih segar.

Kedua, rebus pare selama 2–3 menit setelah proses perendaman. Tambahkan sedikit garam atau asam jawa pada air rebusan untuk hasil yang lebih maksimal. Cara ini membuat pare tetap renyah, tetapi tidak terlalu pahit.

Ketiga, buang biji dan lapisan putih di bagian dalam pare. Bagian inilah yang paling banyak menyumbang rasa pahit, sehingga mengikisnya dengan sendok bisa membuat rasa pare lebih ringan di lidah.

Keempat, olah pare bersama bahan bercita rasa kuat seperti sambal, teri goreng, telur asin, atau udang kering. Kombinasi ini bisa menyeimbangkan rasa pahit sekaligus menambah selera makan.

Kelima, pilih pare muda yang berwarna hijau terang dan berukuran sedang. Pare muda memiliki tekstur lebih empuk dan rasa pahit yang tidak terlalu tajam dibandingkan pare tua.

Dengan beberapa trik sederhana ini, masyarakat bisa tetap menikmati manfaat kesehatan pare tanpa harus menahan rasa pahitnya. Selain lezat dan segar, pare juga cocok dijadikan menu harian untuk menjaga daya tahan tubuh dan kadar gula tetap stabil