KBRN, Sendawar : Emping Beras merupakan Makanan khas Dayak Di Kalimantan Timur (Kaltim).

Emping, begitu masyarakat Dayak di Kutai Barat (Kubar) dan Magakam ulu (Mahulu) menyebutnya. Makanan ini tergolong langka, karena hanya bisa didapatkan pada musim-musim panen seperti sekarang ini.

Bahkan tidak semua petani mengerti cara membuat panganan khas suku dayak yang satu ini.

Emping Padi, atau yang biasa kita kenal beras ketan adalah sebuah makanan yang dibuat dari padi ketan yang setengah tua.

Setelah padi matang, lalu ditumbuk menggunakan alu dan lesung (alat tumbuk padi tradisonal) hingga membentuk lempengan. Kemudian padi tersebut disanggarai hingga pecah mirip popcorn.

"Emping ini merupakan makanan wajib Tradisi menyambut panen padi setahun sekali oleh suku adat Dayak. Makanan ini tergolong langka bahkan hanya bisa didapatkan pada musim-musim panen saja,"Kata Belawing Mavung.

Emping yang telah diolah tadi belum langsung bisa dimakan, ada proses selanjutnya untuk menikmati makanan manis ini, berikut langkah-langkahnya :

1. Siapkan emping padi yg sudah di sangrai dan gula pasir atau gula merah sesuai selera.

2. Siapkan juga secukupnya kelapa tua yang telah diparut rujak

3. Lelehkan gula merah dengan air panas, kemudain siram pada emping atau yg menggunakan gula pasir bisa langsung diaduk merata.

4. Tunggu sekitar 5 menit sampai emping menjadi lembut, taburkan kelapa parut diatasnya

5. Emping ketan siap disajikan

Lebih lanjut Belawing mengatakan makanan ini tidak dijual secara umum, jika ingin menikmati sensasi manisnya emping,makanan ini hanya ada di setiap kampung-kampung Suku Dayak di Kalimantan.