Luar Biasa! Ini Manfaat Kerang untuk Kesehatan dan Tips Olahnya

RRI.CO.ID, Sendawar – Kerang kerap menjadi santapan favorit para pencinta makanan laut. Di balik cangkangnya yang keras dan teksturnya yang kenyal, hidangan laut satu ini ternyata menyimpan nutrisi melimpah yang sangat menguntungkan bagi kebugaran tubuh manusia.

Kerang dikenal sebagai salah satu sumber protein tinggi, asam lemak omega-3, serta mineral penting seperti seng (zinc), zat besi, dan vitamin B12. Kombinasi nutrisi lengkap ini menjadikan kerang pilihan pas untuk mendukung kinerja organ tubuh harian secara optimal.

Manfaat Kerang untuk Kesehatan Tubuh

• Meningkatkan Kesehatan Jantung: Asam lemak omega-3 membantu menurunkan kadar trigliserida dan menjaga tekanan darah tetap stabil.
• Mencegah Anemia: Kandungan zat besi dan vitamin B12 yang tinggi berperan aktif dalam pembentukan sel darah merah.
• Menjaga Fungsi Otak: Nutrisi omega-3 dan vitamin B12 penting untuk merawat sel saraf serta mempertajam daya ingat.
• Meningkatkan Sistem Kekebalan: Kadar seng (zinc) melimpah di dalam kerang membantu memperkuat imunitas tubuh dari infeksi.
• Mendukung Pembentukan Otot: Kadar protein yang kaya sangat efektif untuk membantu proses perbaikan dan pertumbuhan jaringan otot.

Berdasarkan studi dalam jurnal Food Chemistry, seafood jenis moluska seperti kerang memiliki profil asam amino esensial dan mineral mikro yang sangat baik untuk pencegahan defisiensi nutrisi serta perlindungan kardiovaskular.

Tips Aman Memilih dan Mengolah Kerang

1. Pilih yang Segar: Pastikan cangkang kerang masih tertutup rapat atau langsung menutup saat diketuk perlahan.
2. Bersihkan Secara Maksimal: Rendam kerang dalam air garam halus dan sikat bagian luar cangkang hingga bebas dari lumpur atau pasir.
3. Masak Hingga Matang: Hindari mengonsumsi kerang mentah; kukus atau rebus minimal 5–10 menit sampai seluruh cangkangnya terbuka sempurna.