Menakar Kedahsyatan Manfaat Buah Sukun untuk Kesehatan Tubuh

RRI.CO.ID, Sendawar – Buah sukun yang dahulu kerap dicap sebagai makanan kampung, kini mulai naik kelas menjadi incaran para pencinta pola makan sehat global. Dikenal di dunia internasional sebagai breadfruit, buah bertekstur empuk ini bukan sekadar pengisi perut kosong di kala sore hari. Di tengah ancaman krisis pangan dan meningkatnya kasus penyakit metabolik, karbohidrat kompleks terlarang ini muncul sebagai solusi nutrisi masa depan yang murah dan melimpah.

Berdasarkan tinjauan ilmiah dalam Jurnal Riset Kesehatan Nasional (Volume 6, Nomor 1), buah sukun terbukti memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga sangat bersahabat dalam menjaga stabilitas gula darah. Kandungan serat makanannya yang tinggi tidak hanya memperlancar sistem pencernaan, tetapi juga efektif mengikat kolesterol jahat di dalam usus untuk kemudian dibuang dari tubuh. Selain itu, kekayaan senyawa flavonoid dan kalium di dalamnya berperan aktif menjaga elastisitas pembuluh darah sekaligus memproteksi kesehatan jantung dari risiko hipertensi.

Meski memiliki profil nutrisi yang superior, cara pengolahan buah sukun di tengah masyarakat kita sering kali salah kaprah sehingga merusak zat gizi aslinya. Kebiasaan menggoreng sukun dalam minyak melimpah (deep frying) justru memicu tumpukan lemak jenuh yang mengeliminasi khasiat baik buah tropis ini. Untuk mendapatkan proteksi medis yang optimal, sukun sebaiknya diposisikan sebagai pengganti nasi atau sumber karbohidrat utama yang diolah secara bersih dan minim minyak.

Agar konsumsi buah sukun dapat memberikan dampak kebugaran yang maksimal bagi tubuh, Anda bisa mengikuti beberapa tips pengolahan praktis berikut ini:

• Pilih Metode Kukus: Olah sukun dengan cara dikukus atau direbus untuk mempertahankan kandungan vitamin, mineral, dan serat alaminya agar tidak larut.
• Jadikan Pengganti Nasi: Manfaatkan sukun kukus sebagai sumber karbohidrat utama saat sarapan guna mendapatkan energi yang rilis perlahan (sustained energy).
• Padukan Nutrisi Seimbang: Konsumsi sukun bersama dengan sumber protein hewani atau nabati serta sayuran hijau untuk menciptakan piring makan yang padat gizi.