Tips Cerdas Mengolah Ikan Dori agar Nutrisinya Tetap Terjaga

RRI.CO.ID, Sendawar – Olahan hidangan laut selalu berhasil menggugah selera, tidak terkecuali ikan dori yang kini kian populer di meja makan keluarga Indonesia. Dibalik tekstur dagingnya yang lembut dan rasanya yang gurih, ikan air laut ini ternyata menyimpan kekayaan nutrisi yang luar biasa. Tidak sekadar memanjakan lidah, mengonsumsi ikan dori secara rutin rupanya membawa dampak positif yang signifikan bagi kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Ikan dori terkenal sebagai sumber protein hewani berkualitas tinggi yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan sel tubuh. Berdasarkan studi literatur yang dimuat dalam Journal of Nutrition and Health Science, kandungan asam lemak omega-3 (EPA dan DHA) pada ikan dori berperan aktif dalam menjaga kesehatan jantung dan mengoptimalkan fungsi otak. Selain itu, kandungan vitamin B12 di dalamnya juga efektif untuk mencegah anemia serta menjaga kebugaran sistem saraf.

Tips Cerdas Mengolah Ikan Dori Agar Nutrisinya Tetap Terjaga

Sayang sekali jika kandungan gizi yang melimpah pada ikan dori hilang akibat metode memasak yang keliru. Berikut adalah beberapa tips praktis untuk mempertahankan kualitas nutrisinya:

• Hindari Metode Deep Frying (Goreng Tepung Berlebihan): Menggoreng ikan dori dengan minyak banyak dan tepung tebal justru akan memicu penumpukan lemak jenuh kalori tinggi.
• Pilih Metode Panggang atau Kukus: Untuk menjaga keaslian nutrisi dan kelembutan dagingnya, cobalah mengolah dori dengan cara dipanggang (grilled/baked) atau dikukus menggunakan rempah-rempah alami.
• Perhatikan Kesegaran Ikan: Saat membeli dori filet beku (frozen), pastikan lapisan esnya tidak terlalu tebal dan tidak ada perubahan warna pada daging ikan untuk menjamin kualitas kesegarannya.
• Gunakan Tambahan Asam Alami: Kucuran air jeruk nipis atau lemon sebelum memasak tidak hanya menghilangkan aroma amis, tetapi juga membantu mengikat zat besi di dalam daging ikan agar lebih mudah diserap tubuh.

Menjadikan ikan dori sebagai bagian dari menu mingguan Anda adalah langkah investasi kesehatan yang cerdas dan lezat.