RRI.CO.ID, Sendawar – Garam masala, paduan rempah aromatik khas India, kini bukan lagi sekadar bumbu dapur pelengkap kari. Di balik aroma tajamnya yang menggugah selera, kombinasi lada hitam, kayu manis, kapulaga, dan cengkih ini menyimpan khasiat medis yang luar biasa bagi kesehatan tubuh manusia.

Kandungan lada hitam dalam garam masala mengandung senyawa piperin yang mampu meningkatkan penyerapan nutrisi dalam usus. Sementara itu, kayu manis yang menjadi komponen utama dikenal efektif dalam menjaga stabilitas kadar gula darah. Perpaduan ini menciptakan efek termogenik yang mempercepat proses metabolisme, sehingga membantu pembakaran kalori lebih efisien.

Dalam Journal of Complementary and Integrative Medicine Para ahli gizi menyebutkan bahwa sifat anti-inflamasi pada kapulaga dan cengkih dapat menurunkan risiko peradangan pada pembuluh darah. Konsumsi garam masala secara teratur dalam dosis yang tepat juga terbukti merangsang sekresi enzim pencernaan, yang berfungsi mencegah perut kembung serta gangguan lambung kronis.

Tips Mengolah Garam Masala agar Khasiat Maksimal:

• Sangrai Sebelum Dihaluskan: Untuk mengeluarkan minyak atsiri dan aroma, sangrai rempah bijian dengan api kecil sebelum ditumbuk.
• Tambahkan di Akhir Masakan: Agar kandungan antioksidannya tidak rusak oleh panas berlebih, masukkan garam masala sesaat sebelum masakan diangkat.
• Simpan di Wadah Kedap Udara: Pastikan bumbu disimpan di tempat sejuk dan gelap guna menjaga profil nutrisi serta aroma khasnya tetap terjaga hingga 6 bulan.