Telur Ayam Kampung untuk Jamu, Manfaat dan Keamanannya

RRI.CO.ID, Sendawar – Telur ayam kampung kerap menjadi pelengkap dalam racikan jamu tradisional. Kehadirannya bukan sekadar tambahan, melainkan dipercaya dapat meningkatkan stamina dan energi tubuh bagi para penikmat jamu.

Di sejumlah penjual jamu, telur ayam kampung bahkan disediakan khusus sebagai opsi campuran. Namun, penggunaan telur—terutama dalam kondisi mentah—sering memunculkan pertanyaan terkait keamanan konsumsinya.

Mengacu pada kajian dari Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan IPB University, terdapat perbedaan mendasar antara telur ayam ras dan telur ayam kampung. Telur ayam ras dinilai lebih berisiko terkontaminasi bakteri seperti salmonella, yang dapat berasal dari induk maupun lingkungan.

Sebaliknya, ayam kampung atau ayam lokal Indonesia memiliki daya tahan tubuh yang relatif lebih baik. Kondisi ini membuat telur yang dihasilkan cenderung lebih aman dari kontaminasi bakteri, termasuk saat dikonsumsi mentah, selama kualitasnya terjaga.

Guru Besar Fakultas Peternakan IPB University, Niken Ulupi, menegaskan bahwa telur ayam kampung aman dikonsumsi mentah dengan syarat tertentu. “Telur ayam kampung pada umumnya aman dikonsumsi mentah, asalkan kebersihan dan kesegarannya terjaga,” ujarnya dikutip dalam rilis tersebut.

Selain aspek keamanan, telur ayam kampung juga dikenal memiliki kandungan gizi yang tinggi. Protein yang melimpah membantu pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh, sementara lemak sehat berperan sebagai sumber energi.

Kandungan vitamin B kompleks di dalamnya turut mendukung metabolisme tubuh, sehingga membantu menjaga stamina. Tak hanya itu, telur ayam kampung juga mengandung antioksidan seperti vitamin A, E, selenium, dan zinc yang bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan jantung, serta mendukung fungsi otak dan memori.

Meski memiliki banyak manfaat, konsumsi telur mentah tetap perlu dilakukan secara hati-hati. Masyarakat disarankan mencuci cangkang telur sebelum digunakan dan memastikan telur dalam kondisi segar guna meminimalkan risiko kontaminasi bakteri.

Dengan memperhatikan aspek kebersihan dan kualitas, telur ayam kampung dapat menjadi pilihan tambahan yang bermanfaat dalam racikan jamu tradisional.