KBRN, Sendawar: Ikan bilis adalah sumber protein, kalsium, dan asam lemak omega-3 yang sangat baik. Kandungan kalsiumnya bahkan bisa menyamai segelas susu, menjadikannya pilihan ideal untuk mencegah osteoporosis. Potensi ikan bilis dalam memenuhi kebutuhan gizi telah banyak diteliti. Salah satu jurnal ilmiah yang bisa menjadi rujukan adalah "Nutritional Composition and Potential Health Benefits of Small Pelagic Fish: A Review" yang diterbitkan dalam Journal of Food Science and Technology.

Selain kalsium, ikan bilis juga kaya akan asam lemak omega-3, khususnya EPA dan DHA, yang dikenal baik untuk kesehatan jantung dan otak. Omega-3 berperan dalam menurunkan kadar trigliserida, mengurangi peradangan, dan meningkatkan fungsi kognitif. Ikan bilis juga mengandung zat besi, magnesium, dan selenium, mineral penting untuk metabolisme tubuh.

Meskipun bergizi, ikan bilis perlu diolah dengan benar agar manfaatnya optimal dan aman dikonsumsi. Berikut beberapa tips praktis:

1. Cuci Bersih: Sebelum diolah, pastikan ikan bilis dicuci bersih untuk mengurangi kadar garam yang tinggi. Ini penting, terutama bagi penderita hipertensi.

2. Hindari Menggoreng Terlalu Kering: Menggoreng ikan bilis terlalu kering dapat merusak kandungan nutrisi, terutama asam lemak omega-3 yang sensitif terhadap panas. Sebaiknya, gunakan teknik menumis atau merebus.

3. Variasikan Olahan: Ikan bilis bisa diolah menjadi berbagai masakan, seperti sambal, tumisan sayur, atau sebagai taburan pada nasi. Mengombinasikannya dengan bahan lain dapat meningkatkan nutrisi dan rasa.