Kerupuk Singkong Rumahan di Muara Lawa Pertahankan Proses Produksi Tradisional

RRI.CO.ID, Sendawar - Kerupuk singkong menjadi salah satu olahan pangan rumahan yang masih diproduksi secara tradisional oleh masyarakat di Kecamatan Muara Lawa, Kutai Barat. Salah satunya usaha milik Maulida yang memproduksi kerupuk singkong dari bahan baku singkong.

Dalam proses pembuatannya, singkong terlebih dahulu diolah dengan cara diparut hingga menjadi bahan dasar kerupuk. Setelah itu, hasil parutan diperas untuk mengurangi kandungan air sebelum masuk ke tahap berikutnya.

Maulida mengatakan, pembuatan kerupuk singkong rumahan masih mengandalkan cara sederhana yang dilakukan secara bertahap. Proses tersebut membutuhkan ketelitian agar kerupuk yang dihasilkan memiliki tekstur dan rasa yang sesuai.

“Setelah bahan siap, adonan bisa dicetak sesuai ukuran yang diinginkan,” kata Maulida, Sein 5 Oktober 2026.

Lebih lanjut dikatakan, adonan yang telah dicetak selanjutnya dikukus hingga matang sebelum memasuki tahap pengeringan.

Menurut Maulida, proses penjemuran menjadi salah satu tahapan penting dalam pembuatan kerupuk singkong. Kerupuk dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering agar dapat disimpan dan siap digoreng.

“Proses pembuatan dari pengolahan bahan hingga penjemuran membutuhkan waktu sekitar satu hari, tergantung kondisi cuaca. Kalau cukup terik, pengeringan dapat bisa lebih optimal,” ujarnya.

Kerupuk singkong produksi rumahan tersebut kemudian dipasarkan kepada masyarakat dan dapat dititipkan di warung maupun dijual secara langsung. Pemasaran juga dapat memanfaatkan media sosial seperti Facebook untuk menjangkau pembeli lebih luas.