KBRN, Sendawar: Cabai di Indonesia menjadi komoditi penting, pasalnya cabai menjadi bumbu wajib di dapur masyarakat Indonesia mayoritas menyukai rasa pedas .Saat harga cabai melambung bisa menggangu perekonomian masyarakat.

Bicara soal cabai,cabai disukai tentu karena rasa pedas yang terkandung di dalamnya,ada yang mengira yang membuat pedas adalah biji cabai nya sedangkan kulit cabai terluar tidak pedas,tak sedikit yang membuang biji cabai hanya untuk mengurangi rasa pedas, namun ternyata yang membuat pedas bukan biji nya.

Dikutip dari idntimes.com biji cabai bukanlah penyebab langsung rasa pedas ,yang membuat pedas adalah peran capsaicin, yaitu senyawa yang sebagian besar ditemukan di bagian dalam dinding buah. Capsaicin adalah komponen kimia utama yang memberi sensasi pedas pada cabai. Capsaicin terkumpul di bagian cabai yang bernama plasenta, jumlahnya hampir 10 kali lebih tinggi dibanding biji atau daging cabai yang sudah matang.

Jadi, untuk mengurangi tingkat kepedasannya, bagian cabai yang dibuang adalah plasenta, bukan bijinya.Meskipun sat Capsaicin pada Cabai membuat rasa pedas namun ternyata ada manfaatnya untuk kesehatan selagi di konsumsi dalam jumlah yang wajar terlebih jika tidak memiliki penyakit lambung atau pencernaan.Cabai juga tinggi akan vitamin c sehingga bagus untuk daya tahan tubuh.(Edy)