KBRN, Sendawar: Kue Ilat Sapi atau dalam bahasa setempat disebut ‘Elat’ Sapi, yang berarti lidah sapi. Kue yang satu ini merupakan kue khas Kalimantan,pasalnya kue ini selain terdapat di Kutai Barat dan Samarinda Kalimantan Timur ada juga di Kalimantan Selatan dan Kalimantan Tengah.Rasa kue ini manis legit dengan tekstur seperti biskuit tebal dengan rasa gula merah yang mendominasi.

Dikutip dari laman republikseo.net, kue ilat sapi khas Samarinda dibuat menggunakan tepung terigu, telor, gula merah, soda dan minyak goreng. di Kalimantan Timur sendiri tempat nya di Samarinda kue ini dijuluki “Simanis dari Samarinda”,

Rohana warga Kutai Barat salah seorang pembuat kue Ilat sapi kerap memasok ke warung warung dan kedai selain itu ia juga jajakan sendiri,saat ditemui RRI ia menuturkan kue yang ia buat hasil tangan sendiri dan dijual hanya Rp.10.000 per plastik isi 8 keping

"Saya buat sendiri jualnya biasa saya titipkan ke warung warung dekat rumah ada juga permintaan kedai "Tutur Rohana ,Kamis (26/9/2024)

Dahulu kue lidah sapi hanya dijual dengan satu varian, coklat tua yang terselaputi tepung halus. Tapi kini penampilan kue lidah sapi lebih bervariasi. Kini meskipun masih ada yang menjualnya dengan penampilan biasa, ada pula yang menjadikan tampilan kue lidah sapi lebih nyaman dilihat mata menjadi teman teman ngopi atau ngeteh yang murah meriah.