KBRN, Saumlaki: Kangkung menjadi sayuran yang begitu digemari di Indonesia, bahkan bisa dikatakan cukup menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah, rasa yang enak, serta cara memasaknya yang super praktis. tapi sering kali hasil masakannya pahit dan berubah warna menjadi cokelat. penyebabnya bisa karena cara memasak tumis kangkung yang salah. Dengan trik yang tepat, tumis kangkung bisa tetap hijau dan enak.

Berikut trik jitu memasak tumis kangkung tetap hijau diantaranya:

1. Pilih Kangkung Segar

Gunakan kangkung yang masih segar dengan batang renyah. Kangkung yang sudah layu lebih mudah pahit saat dimasak.

2. Gunakan api besar saat memasak. Tumis kangkung dengan api kecil bisa membuatnya mengeluarkan terlalu banyak air, sehingga jadi lebih cepat layu. Memasak dengan api besar bisa menjaga kerenyahannya.

3. Jangan memasak terlalu lama. Kangkung cukup ditumis sebentar, sekitar 2-3 menit saja, agar teksturnya tetap renyah.

4. Pakai sedikit air saja. Jika kebanyakan air, kangkung bisa jadi lembek. Gunakan sekitar 50 ml air agar bumbu meresap tanpa membuat tumisan terlalu berair.

5. Hindari memasak kangkung sebelum bahan lainnya siap. Jika ingin menyajikan tumis kangkung sebagai lauk pendamping, sebaiknya masak kangkung paling akhir agar tetap segar saat dihidangkan.