Cara buat pulut siram rumahan enak

RRI.CO.ID, Saumlaki - Membuat pulut siram (nasi ketan kuah gula merah) cukup simpel dan tidak butuh banyak bahan.

Bahan-bahan

• Bahan Pulut (Ketan):

• 500 gr beras ketan (cuci bersih, rendam minimal 1–2 jam)

• 350 ml santan sedang

• ½ sdt garam

• 2 lembar daun pandan (simpulkan)

Bahan Kuah/Saus Siraman Gula Merah:

• 200 gr gula merah / gula aren (sisir halus)

• 2 sdm gula pasir

• 400 ml santan (tingkat kekentalan sesuai selera)

• ½ sdt garam

• 2 lembar daun pandan (simpulkan)

• 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air, opsional agar kuah kental)

Cara Membuat

1. Memasak Pulut:

• Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 15–20 menit hingga setengah matang.

• Sambil menunggu, panaskan 350 ml santan, garam, dan daun pandan sampai hangat (tidak perlu mendidih).

• Angkat ketan dari kukusan, tuang ke wadah, lalu siram dengan santan hangat. Aduk rata sampai santan meresap (proses aron).

• Kukus kembali ketan selama 25–30 menit sampai matang dan tanak. Angkat.

1. Membuat Kuah Siraman:

• Campur gula merah, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan di dalam panci.

• Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

• Setelah gula larut dan kuah mendidih, tuang larutan maizena (jika ingin kuah lebih kental). Aduk sebentar hingga mengental, lalu matikan api. Saring kuah agar bersih dari ampas gula.

1. Penyajian:

• Cetak atau ambil pulut secukupnya di dalam mangkuk/piring.

• Siram dengan kuah gula merah selagi hangat. Tambahkan kelapa parut kukus sebagai topping jika suka.