RRI. CO. ID, Saumlaki - Perkedel jagung kini menjadi salah satu lauk pendamping yang banyak digemari oleh anak-anak maupun orang dewasa di Saumlaki. Selain rasanya yang lezat, proses pembuatan hidangan rumahan ini ternyata sangat mudah dan praktis.

Hal tersebut diungkapkan oleh Egi, seorang warga Saumlaki, berdasarkan pengalaman orang tuanya yang gemar menyajikan menu ini di rumah.

Menurut Egi, rahasia kelezatan lauk ini terletak pada kombinasi rasa dan teksturnya. Perkedel jagung menawarkan perpaduan rasa manis alami dari butiran jagung segar, gurihnya adonan tepung, serta aroma harum dari irisan daun bawang.

"Membuat perkedel jagung itu sangat mudah caranya," ujar Egi.

Ia menambahkan bahwa selain mudah dibuat, daya tarik utama dari perkedel jagung ini adalah teksturnya yang unik, yaitu garing dan renyah di bagian luar, namun tetap lembut di bagian dalam, sehingga membuat siapa saja yang mencicipinya ketagihan.

Berikut adalah kelanjutan cara membuat perkedel jagung yang garing di luar dan lembut di dalam berdasarkan resep praktis rumahan:

Bahan-Bahan:

1. Bahan Utama: 3 buah jagung manis segar (sisir halus, lalu ulek kasar sebagian agar sarinya keluar), 100 gram tepung terigu, 2 sdm tepung beras (rahasia agar renyah tahan lama), 1 butir telur (kocok lepas), 2 batang daun bawang & 3 batang seledri (iris halus), serta sedikit air.

2. Bumbu Halus: 3 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, dan 1/2 sdt gula.

Cara Membuat:

1. Campur Bahan: Masukkan jagung sisir, jagung yang sudah diulek kasar, daun bawang, seledri, dan bumbu halus ke dalam wadah besar. Aduk rata.

2. Buat Adonan: Tambahkan tepung terigu, tepung beras, dan kocokan telur. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga konsistensinya pas—tidak terlalu encer dan tidak terlalu padat.

3. Goreng: Panaskan minyak dalam jumlah agak banyak dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang ke dalam wajan. Goreng hingga berwarna kuning keemasan (golden brown) dan garing di bagian pinggirnya. Balik sekali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak, lalu angkat dan tiriskan.