RRI.CO.ID, Saumlaki - Kualitas bahan baku menjadi kunci utama dalam menghasilkan produk pangan lokal yang bermutu. Hal ini ditegaskan oleh Ibu Gode Masela, seorang pengrajin pangan lokal, saat berbagi pengalamannya dalam mengolah singkong menjadi sagu lempeng berkualitas tinggi baru-baru ini.
Menurut Ibu Gode, terdapat perbedaan yang signifikan antara penggunaan Singkong kuning dan kasbi putih dalam proses pembuatan sagu. Ia menjelaskan bahwa kasbi kuning jauh lebih unggul karena mampu menghasilkan jumlah produk yang lebih banyak dibandingkan jenis lainnya.
"Berdasarkan pengalaman, jika kita mengolah kasbi kuning senilai 100 ribu rupiah, kita bisa menghasilkan hingga 500 lempeng sagu. Ini tentu sangat menguntungkan bagi pelaku usaha," ungkap Ibu Gode.
Sebaliknya, penggunaan Singkong putih dinilai kurang efisien. Selain hasil akhirnya yang lebih sedikit, kasbi putih cenderung memiliki kadar ampas yang lebih banyak, sehingga kualitas sagu yang dihasilkan dianggap kurang maksimal.
Melalui pemilihan bahan baku yang tepat, para pengrajin di Tanimbar diharapkan dapat meningkatkan produktivitas serta nilai ekonomi dari setiap olahan pangan lokal yang mereka pasarkan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....