KBRN, Saumlaki: Singkong sebagai tanaman pangan khas daerah Kepulauan Tanimbar sering memanfaatkan oleh masyarakat sebagai bahan pangan penunjang karbohidrat selain beras.

Singkong bisa diolah menjadi berbagai kreasi makanan yang menarik dan lezat. Kamu bisa mengolah singkong jadi aneka kue, keripik, hingga kerupuk yang gurih. Untuk membuat kerupuk singkong, tentu kamu butuh beberapa batang singkong dan bumbu pelengkap lainnya. Meski buatan rumahan, kriuknya gak kalah dari yang dijual di luar.

Salah satu ibu Rumah tangga edelin yang di temui rri.co.id mengatakan singkong dapat diolah sebagai berbagai aneka kuliner termasuk sebagai bahan dasar utama pembuatan kerupuk.

Ibu Edelin mengatakan untuk pembuatan kerupuk sendiri membutuhkan bahan dan bumbu diantaranya : 1 kg singkong, 100 gram tepung tapioca, 3 sdm tepung terigu, 4 siung bawang putih , 1 sdt ketumbar sangrai , 1 sdm gula pasir, 1 sdm garam halus, minyak goreng secukupnya , bubuk cabai secukupnya. Setelah itu, Rendam singkong dengan air, lalu bersihkan dari tanah yang menempel. Ketika sudah bersih, kupas kulit singkong dan potong-potong menjadi beberapa bagian.

cuci kembali singkong dengan air mengalir supaya lebih bersih. Kemudian, ambil parutan dan mulailah memarut singkong sampai benar-benar halus. Jika sudah, peras supaya kandungan airnya sedikit berkurang.

Lanjutnya Haluskan bawang putih dan ketumbar yang sudah disangrai. Campurkan bumbu halus dan parutan singkong secara bersamaan dalam sebuah wadah menggunakan tangan. Beri garam dan gila secukupnya, lalu aduk kembali hingga tercampur.

Selanjutnya, adonan di bungkus menggunakan plastik atau daun pisang di tindis – tindis pada plastic tersebut agar adonan menipis. Kemudian, kukus adonan kerupuk singkong selama kurang lebih 45 menit.

Jika adonan kerupuk singkong sudah mengeras, angkat dari panci kukusan. Keluarkan dari bungkusnya, lalu tunggu dan biarkan dingin terlebih dahulu.

Kalau sudah dingin, Tata kerupuk singkong di loyang atau tampah. Terakhir, jemur di bawah sinar matahari sampai kering selama beberapa jam.

Tuang minyak ke dalam wajan secukupnya. Letakkan di atas kompor, lalu panaskan hingga benar-benar mendidih. Kemudian, goreng satu per satu kerupuk singkong hingga matang dan mengembang. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.

Jika kamu suka pedas, tambahkan bubuk cabai. Caranya, masukan kerupuk singkong dan bubuk cabai ke dalam stoples.

Menurut edelin teknik pembuatan kerupuk cukup rumit namun hasil yang dicapai dapat bernilai ekonomis dan dapat menunjang ekonomi keluarga.

"Bikin kerupuk singkong ini gampang-gampang sulit tapi hasilnya bisa bernilai jual yang tinggi,’’ Ucapnya.

Untuk penjualan sendiri edelin menggunakan sistem online dan juga menjual secara mandiri di kios –kios terdekat dengan harga di patok Rp. 2.000 Per lembar kerupuk