KBRN, Saumlaki: Sagu mutiara adalah bahan makanan yang Bentuknya bulat kecil dan warna-warni menarik. Sering digunakan dalam berbagai hidangan manis, baik minuman maupun makanan penutup.

Namun, Sebelum dijadikan aneka sajian manis dan gurih, biji sagu mutiara harus dimasak terlebih dahulu hingga matang. Untuk mendapatkan tekstur sagu mutiara yang kenyal dan tidak mudah hancur harus diolah dengan hati-hati agar tidak lengket dan pecah saat disajikan.

Berikut beberapa trik memasaki sagu mutiara tidak mudah hancur

1. Jangan Direndam Dulu

Biasanya, kita merendam sagu mutiara sebelum dimasak dengan harapan akan mempercepat proses pematangan. Namun sayangnya, proses perendaman justru bisa membuat sagu mutiara jadi lengket dan mudah hancur setelah dimasak. Sebaliknya, jika tidak direndam, proses pematangan memang akan jauh lebih lama. Tapi sagu mutiara tidak akan lengket dan bisa mengembang dengan cantik.

2. Jangan Terlalu Sering Diaduk

Setelah itu, baru masukkan sagu mutiara ke dalam air mendidih.

Nah, pada saat proses memasak ini, kita harus mengaduk sagu mutiara. Tetapi jangan terlalu sering, ya. Aduk seekali saja agar sagu mutiara tidak lengket. Jika terlalu sering diaduk, sagu mutiara bisa hancur.

3. Cek Kematangan Sagu Mutiara

Pada bagian tengah sagu mutiara terdapat titik putih, yang semakin lama akan tampak semakin mengecil pada saat dimasak. Ketika titik putih tersebut sudah menghilang dan warnanya berubah menjadi transparan, tandanya sagu mutiara sudah matang. Segera matikan api dan angkat sagu mutiara.

4. Segera Siram dengan Air Dingin

Setelah sagu mutiara diangkat, segera siram dengan air dingin. Kendati sudah keluar dari panci, sagu mutiara dalam keadaan panas sebenarnya masih bisa melakukan proses pematangan.

Demikian 4 tips agar sagu mutiara yang kita buat tidak mudah hancur, melainkan mengembang sempurna.