Rahasia Terong Crispy Renyah

KBRN, Pekanbaru : Terong crispy adalah salah satu hidangan yang semakin populer. Dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, terong crispy bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dijadikan camilan atau bahkan lauk pendamping.

Untuk mendapatkan rasa crispy yang nikmat, terong ungu yang segar dan tidak terlalu tua. Terong yang terlalu tua cenderung memiliki biji yang besar dan daging yang lebih lembek.

Potongan Terong: Potong terong tipis-tipis agar lebih cepat matang dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Kombinasi tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan gurih. Suhu Minyak, Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas sebelum menggoreng. Suhu minyak yang tepat akan membuat terong matang dengan sempurna dan menjadi renyah.

Melalui kanal Instagram @resepmasakan berikut resep dan cara membuat Terong Crispy :

Bahan-bahan:

1. 500 gr Terong ungu, potong-potong sesuai selera
2. 200 gr Tepung terigu serbaguna
3. 50 gr Tepung maizena
4. 3 Bawang putih, haluskan
5. Garam
6. Merica bubuk
7. Air es
8. Telur, kocok lepas
9. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan adonan basah: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih halus, garam, dan merica bubuk dalam satu wadah. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental dan tidak terlalu encer.
2. Celupkan terong: Celupkan potongan terong ke dalam adonan basah, pastikan terbalut rata.
3. Balut dengan telur: Celupkan terong yang sudah dilapisi adonan basah ke dalam kocokan telur.
4. Goreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng terong hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan: Sajikan terong goreng tepung selagi hangat dengan sambal kesukaanmu.