KBRN, Pekanbaru : Teh telur, minuman ini memang punya penggemar tersendiri. Namun, banyak yang mengeluhkan rasa amis pada minuman ini.

Dikutip dari laman Masak Apa hari ini, Rasa amis pada teh telur umumnya berasal dari putih telur. Bagian putih telur mengandung protein yang mudah menghasilkan bau amis jika tidak diolah dengan benar.

Tips Membuat Teh Telur yang Enak dan Bebas Amis:

1. Pisahkan Kuning Telur: Hanya gunakan kuning telur saja. Kuning telur mengandung lemak yang memberikan rasa gurih pada teh telur.
2. Kocok Terlebih Dahulu: Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang pucat. Hal ini akan mengurangi rasa amis dan membuat tekstur teh telur lebih lembut.
3. Gunakan Teh Kental: Teh yang kuat akan membantu menutupi rasa amis dari telur. Pilih teh hitam berkualitas dengan aroma yang harum.
4. Tambahkan Rempah: Tambahkan sedikit kayu manis atau jahe untuk memberikan aroma yang lebih harum dan menyamarkan rasa amis.
5. Peras Jeruk Nipis: Perasan jeruk nipis akan memberikan rasa segar dan membantu menghilangkan sedikit bau amis yang tersisa.
6. Gunakan Telur Segar: Pilih telur ayam kampung yang segar untuk hasil terbaik.

Resep Teh Telur Sederhana:

1. 1 butir kuning telur
2. 2 sendok makan gula pasir
3. 1 sachet teh celup
4. 1 gelas air panas
5. Sedikit kayu manis
6. Perasan jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang pucat.
2. Seduh teh celup dengan air panas, tambahkan kayu manis.
3. Tuang perlahan teh panas ke dalam campuran kuning telur sambil terus diaduk.
4. Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.
5. Aduk rata dan sajikan selagi hangat.

Jangan terlalu lama mengocok kuning telur, terlalu lama mengocok dapat membuat telur menjadi berbusa dan berbau amis.Gunakan air panas yang mendidih, air panas akan membantu mengekstrak rasa dari teh dan membuat campuran lebih cepat larut. Simpan di kulkas, jika ingin menikmati teh telur dingin, simpan di kulkas setelah dibuat.