KBRN, Pekanbaru : Dalam dunia kuliner maupun kesehatan, bayam (Spinacia oleracea) adalah nama yang tidak asing. Sayuran berdaun hijau ini sering ditemukan dalam berbagai menu harian masyarakat Indonesia, baik sebagai lalapan, sayur bening, tumisan, hingga smoothies.

Meski tampak sederhana, bayam adalah sumber nutrisi yang sangat kaya dan berkontribusi besar terhadap kesehatan tubuh.

Dikutip dari laman National Institutes of Health (NIH) bayam memiliki manfaat seperti m enjaga kesehatan mata. Bayam kaya akan lutein dan zeaxanthin, dua jenis antioksidan yang penting untuk menjaga retina dan mencegah degenerasi makula serta katarak.

Manfaat lainnya, mendukung sistem imun, menjaga kesehatan tulang, membantu pembentukan sel darah merah dan meningkatkan kesehatan jantung. Dengan kombinasi vitamin, mineral, antioksidan, dan senyawa bioaktif lainnya, bayam telah lama dikenal sebagai “superfood”.

Bahkan dalam dunia medis dan gizi, bayam banyak diteliti karena manfaatnya yang luas. Mengonsumsi bayam secara rutin adalah salah satu cara mudah untuk menjaga kesehatan tubuh, terutama di era modern yang penuh tantangan gaya hidup tidak sehat, stres, dan paparan polusi.

Adapun andungan Nutrisi Bayam (per 100 gram, mentah)

• Kalori: 23 kcal
• Protein: 2.9 gram
• Serat: 2.2 gram
• Vitamin A: 9377 IU (188% AKG)
• Vitamin K: 482.9 mcg (603% AKG)
• Folat (Vitamin B9): 194 mcg (49% AKG)
• Zat besi: 2.7 mg
• Kalsium: 99 mg
• Magnesium: 79 mg