Resep Ciwel Hitam Kelapa Parut 

KBRN, Jakarta: Kue cenil memang sangat terkenal sebagai jajanan tradisional, namun kali ini tidak lagi bicara cenil tetapi pelengkapnya yakni ciwel.

Kue yang identik berwarna hitam ini memang sering dikombinasikan dengan cenil. Selain tampilannya yang khas, ciwel juga memiliki citarasa unik yang tentunya tidak kalah dengan si cenil itu sendiri.

Bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya.

Bahan:

450 ml air

125 gr tepung terigu

125 gr tepung tapioka

1 bungkus santan instan

50 gr abu klaras (daun pisang kering yang dibakar)

5 sdm gula pasir

1/2 sdt vanili

1/2 sdt garam

kelapa parut setengah tua secukupnya

Cara membuat:

1. Anda membutuhkan abu klaras atau daun pisang kering yang telah dibakar.

2. Ambil secukupnya di dekat rumah dan bakar di dalam wadah bersih. Tampung abunya, ayak agar hanya terpisah abu yang halus saja.

3. Campurkan abu dengan tepung terigu, tapioka gula, vanili, santan dan garam.

4. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Saring ke dalam wadah lain.

5. Siapkan plastik-platik es lilin atau loyang kue bolu. Tuang adonan ke dalamnya.

6. Rebus selama 25 menit jika sudah dibungkus ke dalam plastik-plastik es lilin. Atau bisa juga dikukus selama 30-40 menit hingga matang, tutupi atas loyang agar tidak terkena uap kukusan.

7. Kukus kelapa parut selama 15 menit, tambahkan sedikit garam agar gurih.

8. Potong-potong dan sajikan dengan taburan kelapa.