KBRN, Jambi : Gelakangan ini sedang populer minuman fermentasi yang diklaim baik untuk kesehatan. Adalah teh kombucha yang merupakan minuman fermentasi yang terbuat dari teh hijau atau teh hitam, gula, serta kultur simbiotik bakteri dan ragi yang dikenal sebagai SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Proses fermentasi ini menghasilkan minuman berkarbonasi alami dengan rasa yang asam manis, mirip dengan cuka apel.

Kombucha dikenal karena kandungan probiotiknya, yang dipercaya bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Selain itu, teh kombucha juga mengandung vitamin B, enzim, dan asam organik yang berpotensi meningkatkan metabolisme dan sistem kekebalan tubuh.

"Membuat kombucha itu sebenarnya mudah. Buat teh dimasukkan kedalam toples kemudian masukkan lembaran scoby-nya. Butuh waktu 7-10 hari untuk memanennya" Ungkap Nuanti Riyana Putri, owner Kombucha Best Tea kepada RRI.

Kombucha telah menjadi populer di banyak negara sebagai minuman kesehatan alami. Meski manfaatnya masih memerlukan penelitian lebih lanjut, banyak orang mengonsumsi kombucha untuk menjaga kesehatan usus dan mendetoksifikasi tubuh. Di pasaran, kombucha tersedia dalam berbagai rasa, sering kali ditambahkan buah atau rempah untuk memberikan variasi rasa.

Namun, perlu diingat bahwa proses fermentasi kombucha menghasilkan sedikit alkohol, meskipun dalam jumlah yang sangat rendah, sehingga tidak disarankan untuk semua kelompok usia atau individu dengan sensitivitas terhadap alkohol.