RRI.CO.ID, Jakarta - Kolak biji salak menjadi salah satu hidangan yang diminati untuk berbuka puasa. Rasanya yang manis, kuahnya hangat, terasa cocok disantap saat untuk berbuka.

Daripada membelinya di luar, kamu bisa membuat sendiri di rumah dengan cara yang praktis loh. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan prosesnya pun tidak ribet.

Kolak biji salak ini menggunakan ubi kuning sebagai bahan utama. Ubi kuning dikenal kaya beta karoten dan memberi warna alami yang cantik pada adonan.

Kuah gula merah yang wangi pandan berpadu dengan santan gurih menciptakan rasa manis yang pas. Sekali coba, dijamin ingin tambah lagi.

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

1. 300 gram ubi kuning
2. 50 gram tepung sagu
3. 1 bungkus tepung pisang goreng
4. 100 gram gula merah
5. 30 gram gula putih
6. 2 lembar daun pandan
7. 1 liter air
8. 100 ml santan kental
9. Sejumput garam

Cara membuat Kolak Biji Salak:

1. Kupas ubi kuning, potong-potong lalu cuci bersih. Kukus hingga empuk, kemudian haluskan dan biarkan hingga agak dingin.

2. Campurkan ubi halus dengan tepung sagu, tepung pisang goreng dan sedikit garam. Aduk sampai rata lalu uleni hingga kalis.

3. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat kecil menyerupai biji salak. Lakukan hingga adonan habis, lalu sisihkan.

4. Didihkan air bersama gula merah, gula putih, dan daun pandan sampai larut dan harum. Setelah itu, saring agar kuah bersih.

5. Masukkan bulatan biji salak ke dalam kuah gula yang sudah mendidih. Masak hingga biji salak mengapung dan matang sempurna.

6. Sajikan biji salak dalam mangkuk atau gelas saji. Siram dengan kuah gula dan tambahkan santan kental di atasnya.

Kolak biji salak siap dinikmati selagi hangat. Cocok jadi sajian manis untuk menemani momen berbuka bersama keluarga.