KBRN, Jakarta: Pisang ijo atau es pisang ijo adalah makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Es ini sangat terkenal ditengah masyarakat dan cocok untuk menu takjil berbuka puasa.

Dalam hal ini kebanyakkan orang memilih minuman segar seperti es untuk melepas haus setelah berpuasa. Namun, terlalu sering mengonsumsi es dapat menyebabkan gangguan kesehatan.

Maka dari itu, mengonsumsi es apapun dalam diperbolehkan asalkan tidak berlebihan atau dalam jumlah banyak. Sebab, dapat memicu kondisi medis tertentu seperti sakit kepala, migrain, dan sakit perut.

Biasanya, hidangan es pisang ijo ini banyak di jual di pinggiran jalan bersama dengan jajanan takjil lainnya. Namun, kali ini anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dan menyajikannya bersama keluarga saat berbuka puasa.

Berikut ini resep membuat es pisang ijo lezat dan menyegarkan, diantaranya.

Bahan-bahan:

- Pisang raja yang tua 5 buah

- Tepung beras 215 gram

- Garam 1/2 sendok teh

- Air daun suji 100 ml

- Pewarna makanan hijau 3 tetes

- Air 300 ml

Bahan-bahan untuk Saus:

- Santan 650 ml

- Tepung terigu 50 gram

- Gula pasir 75 gram

- Daun Suji 1 lembar

- Garam 1/4 sendok teh

Cara Membuat Saus Es Pisang Ijo:

Campurkan semua bahan saus dan rebus sembari diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.

Cara Membuat Es Pisang Ijo :

1. Campurkan tepung beras ,garam ,air ,air daun suji ,pewarna hijau ke dalam panci

2. Masak dengan api sedang sembari diaduk hingga mendidih.

3. Tiriskan adonan dan tambahkan tepung beras perlahan sembari diaduk dan adonan menjadi kalis (tidak lengket).

4. Tipis-kan adonan, dan gunakan untuk membalut pisang raja yang sudah dikupas.

5. Kukus pisang selama 20 menit,

6. Tiriskan dan sajikan dengan es serut serta sirami dengan saus es pisang ijo.