KBRN, Pekanbaru : Rendang, hidangan ikonik dari Sumatera Barat, terus berkembang dengan kreasi baru yang tak kalah lezat. Salah satunya adalah Rendang Salai Patin dan Rendang Kerang Pakis Khas Pekanbaru. Perpaduan daging ikan asap dan rempah-rempah khas rendang menghasilkan rasa gurih dan aroma yang menggoda. Sementara rendang kerang pakis menghadirkan tekstur unik dan rasa segar dari pakis.

Kedua variasi rendang ini semakin populer di kalangan pecinta kuliner, mendorong pertumbuhan UMKM yang memproduksinya. Salah satu contohnya adalah UMKM "Rendang Salai Patin dan Rendang Kerang Pakis Dapoer Misco" di Pekanbaru yang menawarkan rendang salai patin dan rendang kerang pakis Khas Pekanbaru dengan cita rasa otentik dan harga terjangkau.

Iin Alfebriani, salah satu pelaku usaha UMKM yang langsung bergabung dengan UMKM Forum Pekanbaru Kota Bertuah sudah merasakan betul betapa banyaknya manfaat, ide dan kreasi yang muncul, sehingga produksinya mendapat tempat di masyarakat.

"Ide membuat Rendang ini dari teman. sedangkan untuk cara membuatnya kurang lebih seperti membuat rendang biasa pada umumnya. Perbedaan untuk produk rendang ini adalah dalam proses pembuatannya," kata Iin Alfebriani dalam Obrolan UMKM yang disiarkan Pro 4 RRI Pekanbaru, Kamis (11/7/2024).

Dijelaskan, bahan utama yang dibutuhkan dalam membuat Rendang Salai patin ini adalah Ikan Patin yang diasapkan, Kerang dan daun Pakis. Sedangkan bumbu bumbunya terdiri dari Bawang Putih, Bawang Merah, Santan, Cabai, garam dan berbagai rempah lainnya.

Iin Alfebriani dengan inovasi, kreativitas, dan dukungan yang berkelanjutan, Rendang Salai Patin dan Rendang Kerang Pakis Khas Melayu ini memiliki masa depan yang cerah dan akan menjadi kuliner ikonik khas Pekanbaru, Riau. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah pecinta kuliner, tetapi juga menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang perlu dilestarikan.