KBRN, Pekanbaru: Pernahkah Anda membelah telur itik dan mendapati dua kuning telur di dalamnya? Pemandangan ini sering dianggap langka dan unik. Banyak orang mengira telur dua kuning adalah pertanda keberuntungan, padahal fenomena ini bisa dijelaskan secara ilmiah. Telur dengan dua kuning bukan hanya terjadi pada ayam, tapi juga bisa ditemukan pada itik atau bebek.

Telur dua kuning biasanya berasal dari itik muda yang baru mulai bertelur. Sistem reproduksi mereka kadang belum stabil sepenuhnya. Saat dua ovum (calon kuning telur) dilepaskan dalam waktu bersamaan, keduanya bisa terperangkap dalam satu sel telur, sehingga menghasilkan telur berkuning ganda. Fenomena ini disebut sebagai double-yolk egg.

Menurut buku Poultry Production oleh Richard A. Jull (1946), kondisi ini umum terjadi pada unggas muda dengan siklus bertelur yang belum teratur. Meskipun demikian, telur dengan dua kuning tidak berbahaya untuk dikonsumsi. Bahkan, banyak orang menganggapnya lebih istimewa karena lebih banyak kuning telurnya yang kaya protein dan lemak baik.

Namun, telur berkuning dua tidak cocok untuk ditetaskan karena jarang berkembang menjadi embrio yang sehat. Biasanya hanya salah satu yang tumbuh, atau keduanya gagal. Itulah sebabnya telur dua kuning lebih umum dijual untuk konsumsi, bukan pembibitan. Dalam industri peternakan, telur seperti ini kadang disortir secara otomatis oleh alat pemindai cahaya.

Dalam praktik sehari-hari, telur dua kuning lebih sering ditemukan pada telur itik kampung atau bebek petelur lokal yang dipelihara secara tradisional. Karena tidak melalui pemrosesan ketat, bentuk dan isi telur bisa lebih beragam. Jadi, jika Anda menemukan telur dengan dua kuning, itu adalah kejutan alami yang tak berbahaya.

Fenomena ini menunjukkan betapa menakjubkannya dunia hewan dan bagaimana alam kadang menyuguhkan keunikan dalam hal yang tampak biasa. Jadi, tak perlu khawatir atau bingung saat menemui telur itik berkuning dua,itu sepenuhnya alami dan tetap bisa dinikmati.