RRI.CO,ID, Pekanbaru - Menjelang laga besar Piala Dunia 2026 Grup A pada 12 Juni 2026 antara tim nasional Meksiko melawan Afrika Selatan. Para pemain tim nasional masing - masing akan memperebutkan tiga poin krusial di lapangan hijau.

Tetapi dalam urusan kuliner mereka sama-sama memiliki olahan daging kering yang cukup mirip. Meksiko dengan Cecina, sementara Afrika Selatan dengan Biltong. Berikut makanan khas kedua negara:

Cecina dari Meksiko

Dimulai dari Meksiko, ada kuliner bernama cecina. Dijelaskan pada Culinary Backstreet sebagai makanan perjalanan karena makanan ini dibuat dari daging yang dipotong tipis kemudian diawetkan dimakan dalam keadaan benar-benar kering dan dapat bertahan hingga berbulan-bulan.

Di Meksiko, sebagian besar cecina terbagi menjadi dua jenis yaitu lembaran daging sapi yang direndam bumbu, dan potongan daging babi yang diiris tipis atau dibuka menjadi dua bagian lalu dilapisi cabai (jenis ini disebut cecina enchilada atau carne enchilada).

Di negara bagian Morelos, cecina biasanya diasinkan lalu dijemur di bawah sinar matahari dan diawetkan dengan udara selama dua atau tiga hari, sebelum dipanggang di atas arang. Hasil akhirnya memiliki sedikit rasa asin dan aroma daging yang diawetkan, namun dengan penampilan, tekstur, dan rasa seperti daging yang baru dimasak.

Biltong dari Afrika Selatan

Melansir Ember Snack, biltong adalah daging diiris tipis yang dilumuri dengan campuran rempah-rempah yang unik dan menggugah selera, yang terdiri dari garam batu tradisional, biji ketumbar bubuk, allspice, lada hitam, dan yang terpenting cuka. Cuka bertindak sebagai pengawet sekaligus memberikan lapisan rasa yang khas serta melunakkan daging sehingga menghasilkan tekstur yang mirip steak.

Pengirisan biltong dilakukan sedikit tebal tetapi lembut dan kenyal. Daging yang digunakan bisa apa saja yang paling sering adalah daging sapi karena dinilai lebih murah. Bisa juga dari ikan (ikan asin, bokkom asin, atau hiu), burung unta, dan juga kudu antelope.

Cecina VS Biltong

Walaupun terdengar mirip cecina dan biltong memiliki beberapa perbedaan seperti:

1. Biltong dipotong cukup tebal seperti steak, sedangkan cecina diiris super tipis dan lebar
2. Biltong menjadikan cuka sebagai marinasi utama sedangkan cecina hanya menggunakan garam saja tanpa cuka
3. Biltong disajikan mentah tanpa perlu dimasak lagi, sedangkan cecina dipanggang atau digoreng sebentar

Skor di papan pertandingan besok malam mungkin bisa berakhir dengan kemenangan salah satu tim atau bahkan seri. Namun, dalam urusan kreativitas kuliner daging kering, baik Meksiko maupun Afrika Selatan sama-sama layak menjadi juara para pecinta kuliner dunia.