KBRN, Pekanbaru : Bakwan jagung, dengan teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya yang khas, merupakan salah satu camilan populer di Indonesia. Karena rasanya yang manis gurih sangat cocok jadi ide jualan di sekolahan atau cemilan sore.

Tekstur bakwan sayur yang sempurna biasanya terasa renyah di luar dan lembut di dalam saat dimakan. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan untuk membuat bakwan sayur renyah di luar dan lembut di dalam. Dalam kanal YouTube Ade Koerniawan berikut resep dan cara membuat Bakwan Jagung Mini.

Bahan-bahan:

1. 2 buah jagung manis, pipil
2. 100 gram tepung terigu serbaguna
3. 50 gram tepung beras
4. 1 butir telur, kocok lepas
5. 1 batang daun bawang, iris tipis
6. 1/2 sendok teh merica bubuk
7. Garam secukupnya
8. Kaldu bubuk secukupnya
9. Air secukupnya
10. Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 ruas jahe
4. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan bumbu halus: Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan.
2. Campurkan semua bahan: Dalam wadah, campurkan jagung pipil, tepung terigu, tepung beras, telur, daun bawang, merica bubuk, garam, kaldu bubuk, dan bumbu halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan sedikit air sambil terus diaduk hingga adonan agak kental tetapi masih bisa dicetak.
3. Bentuk perkedel: Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat atau lonjong sesuai selera.
4. Goreng: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng perkedel hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.