KBRN, Pekanbaru : Selain telur ayam, telur unggas lainnya yang juga populer adalah telur puyuh. Terdapat banyak hidangan yang menggunakan telur puyuh, baik sebagai bahan utama maupun pelengkap untuk toping nasi uduk dan nasi kuning.

Sate berwarna coklat ini menggunakan campuran bumbu rempah serta kecap manis. Tidak heran, sate ini memiliki perpaduan rasa manis dan gurih.

Resep Sate Telur Puyuh

Bahan-bahan:

- 30 butir telur puyuh

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 blok kecil gula merah (dihancurkan)

- 3 lembar daun salam

- Lengkuas sebesar ibu jari

- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 1/2 sendok teh garam

- Kecap sesuai selera

Langkah-langkah:

1.- Cuci bersih telur puyuh.

- Rebus telur puyuh hingga matang, kemudian tiriskan dan dinginkan.

- Setelah dingin, kupas kulit telur puyuh.

2. - Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lengkuas.

3.- Masukkan telur puyuh yang sudah dikupas ke dalam panci.

- Tambahkan air secukupnya hingga telur terendam.

- Masukkan daun salam dan bumbu yang sudah dihaluskan.

- Tambahkan ketumbar bubuk, kaldu ayam bubuk, garam, gula merah, dan kecap sesuai selera.

- Rebus hingga air menyusut dan telur puyuh berubah warna menjadi coklat kehitaman.

4.- Setelah telur puyuh matang dan air rebusan menyusut, tiriskan telur puyuh.

- Biarkan telur dingin sebelum ditusuk-tusuk dengan tusuk sate.

- Biasanya, satu tusuk sate terdiri dari tiga butir telur puyuh.

Sate telur puyuh ini sangat cocok sebagai teman makan bubur ayam atau nasi uduk. Selamat mencoba dan semoga berhasil.