Manfaat Ubi Rebus bagi Kesehatan Tubuh

RRI.CO.ID, Pekanbaru - Ubi rebus merupakan salah satu makanan sederhana yang cukup mudah ditemukan dan dapat menjadi sumber karbohidrat pengganti nasi. Selain mengenyangkan, ubi juga mengandung sejumlah zat gizi yang bermanfaat bagi tubuh.

Ubi, terutama ubi jalar, mengandung karbohidrat kompleks yang dapat menjadi sumber energi. Kandungan serat di dalamnya juga membantu memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat menjadi pilihan makanan dalam pola makan seimbang.

USDA FoodData Central, National Agricultural Library menyebutkan , selain itu, serat pada ubi rebus berperan dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan. Konsumsi makanan berserat dapat membantu melancarkan buang air besar dan mendukung fungsi saluran pencernaan.

Ubi jalar juga dikenal mengandung vitamin dan mineral, termasuk vitamin A dalam bentuk beta-karoten pada jenis ubi yang berwarna oranye. Beta-karoten dibutuhkan tubuh dan dapat diubah menjadi vitamin A yang penting untuk menjaga kesehatan mata serta mendukung sistem kekebalan tubuh.

Manfaat lainnya berasal dari kandungan antioksidan. Ubi berwarna oranye, ungu, maupun jenis lainnya memiliki senyawa bioaktif yang membantu melindungi sel tubuh dari dampak radikal bebas.

Cara mengolah ubi juga perlu diperhatikan. Merebus ubi tanpa tambahan gula, santan, atau bahan tinggi lemak dapat menjadi pilihan yang lebih sederhana dibandingkan mengolahnya dengan cara digoreng. Namun, jumlah konsumsi tetap perlu disesuaikan dengan kebutuhan energi masing-masing.

Meski memiliki berbagai kandungan gizi, ubi rebus sebaiknya tetap dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan beragam. Padukan dengan sumber protein seperti telur, ikan, tahu, atau tempe serta sayuran dan buah agar kebutuhan nutrisi tubuh lebih seimbang.

Dengan harga yang relatif terjangkau dan cara pengolahan yang sederhana, ubi rebus dapat menjadi alternatif pangan lokal yang bergizi. Konsumsi dalam porsi yang sesuai dapat membantu memenuhi kebutuhan energi sekaligus menambah asupan serat dan sejumlah vitamin serta mineral.