Resep Bola Susu tanpa Oven, Lembut dan Lumer di Mulut

RRI.CO.ID, Pekanbaru - Ingin membuat camilan manis di rumah tetapi tidak memiliki oven? Jangan khawatir. Kue kering bola susu bisa menjadi pilihan yang praktis dan mudah dibuat hanya menggunakan wajan atau panci tertutup.

Teksturnya lembut, rasa manisnya pas, dengan aroma susu yang menggugah selera. Camilan berbentuk bulat kecil ini juga cocok dinikmati bersama keluarga, menjadi bekal anak, atau dikemas sebagai hadiah.

Menariknya, proses pembuatannya tidak membutuhkan oven. Dengan api kecil dan teknik pemanggangan yang tepat, bola susu tetap dapat matang dengan tekstur yang lembut dan sedikit renyah setelah dingin.

Bahan yang Dibutuhkan sesuai dengan resep yang dikutip dari Cookpad.com

Resep berikut dapat menghasilkan sekitar 30–35 butir bola susu.

• 150 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram susu bubuk full cream atau sekitar 4 sendok makan
• 40–50 gram gula halus, sesuai selera
• 70 gram mentega atau margarin
• 1 butir kuning telur
• 1–2 sendok makan susu kental manis, opsional
• ½ sendok teh vanili bubuk
• Sedikit susu cair atau air matang jika adonan terlalu kering

Cara Membuat

1. Campurkan bahan basah

Masukkan mentega, gula halus, kuning telur, susu kental manis, dan vanili ke dalam wadah. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan teksturnya menjadi halus.

Tidak perlu mengocok adonan terlalu lama. Pastikan saja semua bahan sudah menyatu.

2. Masukkan tepung dan susu bubuk

Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap sambil terus diaduk perlahan.

Setelah adonan mulai menyatu, uleni menggunakan tangan yang bersih hingga adonan dapat dibentuk dan tidak lengket.

Jika adonan terasa terlalu kering atau mudah hancur, tambahkan sedikit susu cair atau air matang. Tuangkan sedikit demi sedikit, sekitar satu sendok teh setiap kali, hingga teksturnya pas.

3. Bentuk menjadi bola-bola kecil

Ambil sedikit adonan, kemudian bulatkan menggunakan telapak tangan hingga berukuran kurang lebih sebesar kelereng.

Susun bola-bola adonan di atas piring atau nampan. Beri sedikit jarak agar tidak saling menempel.

4. Panggang tanpa oven

Siapkan wajan tebal atau panci berukuran cukup besar. Letakkan tatakan atau alas kukusan di bagian dasar agar panas tidak langsung mengenai adonan.

Tutup wajan atau panci, kemudian panaskan selama sekitar 3–5 menit menggunakan api yang sangat kecil.

Setelah panas, susun bola-bola adonan di atas tatakan. Pastikan ada sedikit jarak di antara setiap adonan.

Tutup rapat. Jika menggunakan panci, tutupnya dapat dibungkus dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan kue.

Panggang dengan api paling kecil selama sekitar 20–25 menit.

Setelah itu, buka sebentar dan balik bola-bola susu secara perlahan. Tutup kembali dan lanjutkan proses pemanggangan selama 5–10 menit hingga kue terasa kokoh dan permukaannya kering.

5. Dinginkan sebelum disimpan

Setelah matang, angkat bola susu dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Jangan khawatir jika teksturnya masih terasa sedikit lunak ketika baru diangkat. Setelah dingin, kue akan menjadi lebih padat dengan tekstur renyah lembut.

Setelah benar-benar dingin, simpan bola susu dalam toples kedap udara agar kualitas dan teksturnya tetap terjaga.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar kue matang sempurna:

• Gunakan api sangat kecil agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam masih mentah.
• Pastikan tutup wajan atau panci tertutup rapat sehingga panas dapat menyebar secara merata.
• Hindari terlalu sering membuka tutup selama proses pemanggangan. Cukup buka satu atau dua kali untuk mengecek atau membalik kue.
• Gunakan tepung terigu protein rendah agar tekstur kue tidak keras.
• Untuk mendapatkan rasa berbeda, adonan dapat ditambahkan keju parut, wijen, atau sedikit cokelat bubuk.

Bola susu tanpa oven ini dapat menjadi pilihan camilan sederhana untuk menemani waktu santai bersama keluarga. Jika disimpan dalam toples kedap udara dan kondisi kue benar-benar sudah dingin, bola susu dapat bertahan hingga sekitar 2–3 minggu.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang sederhana, tidak adanya oven bukan lagi alasan untuk tidak mencoba membuat kue sendiri di rumah.